L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : maïs

  • Quiche aux courgettes, tomates cerises, maïs et feta

    Quiche aux courgettes, tomates cerises, maïs et feta

    Voici une délicieuse et fondante quiche 🙂 Simple à réaliser et rapide, parfaite pour le dîner ! Vous pouvez l’accompagner d’un mesclun 🙂

    Vous pouvez la déguster froide ! Chaude elle sera encore meilleure 😉

     

    Facile

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 50 mn

     

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 2 courgettes
    • 10 tomates cerises
    • 100 g de maïs en boîte
    • 150 g de feta
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 2 càs de graines de sésame
    • 10 g de beurre pour le moule

    Pour l’appareil à crème prise salée :

    • 2 œufs
    • 2 jaunes d’œufs
    • 20 cl de lait
    • 30 cl de crème fraîche liquide
    • 1 càs de cumin en poudre
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez, détaillez les courgettes en dés, faites-les revenir dans l’huile à feu moyen pendant 10 mn, en remuant de temps en temps

    Égouttez le maïs, lavez les tomates cerises, coupez les en deux, ajoutez les ingrédients aux dés de courgettes, prolongez la cuisson 5 mn, salez, poivrez

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez les œufs + les deux jaunes d’œufs avec le lait et la crème, ajoutez le cumin, salez, poivrez

    Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, versez l’appareil à crème prise salée, ajoutez les légumes et la feta émiettée

    Parsemez de graines de sésame

    Enfournez pendant 35 mn

     

  • Pizza au chèvre et maïs croquant

    Pizza au chèvre et maïs croquant

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 1 pâte à pizza
    • 1 oignon rouge
    • 1 chèvre cendré
    • 150 g de maïs égoutté
    • 350 g de sauce tomate au parmesan de chez Cirio
    • 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • Huile d’olive
    • Quelques feuilles de roquette

    Préparation :

    Préchauffez le four à 200°C

    Épluchez et émincez l’oignon, détaillez le chèvre en fines rondelles

    Étalez la pâte à pizza, répartissez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez le chèvre, l’oignon, le maïs, saupoudrez de graines et versez un filet d’huile d’olive

    Enfournez pendant 20 mn

    Au moment de servir parsemez de feuilles de roquette 🙂

  • Chili con carne

    Chili con carne

    Ingrédients pour 6 personnes

    • 400g de steak haché
    • 3 boites (1200g) de Haricots rouges
    • 1 boite (300g) de maïs
    • 1 gros oignon
    • 1 poivron rouge lavé, émincé
    • 20cl de bouillon de légumes
    • 1 boite (400g) de tomates pelées en cubes
    • 2 à 3 càs d’huile d’olive

    Assaisonnement :

    • 2 càc de cumin
    • 1 càc paprika doux
    • 1 pincée de piment de cayenne
    • 2 càc d’ail moulu (ou 2 gousses d’ail frais haché)
    • 20 cl de crème fraîche épaisse

    Préparation du chili:

    Faire revenir le steak émietté et le moitié des épices dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à coloration.

    Otez le steak et faites revenir l’oignon émincé en ajoutant 1 càs d’huile d’olive si nécessaire, jusqu’à coloration.

    Versez le bouillon de légumes, ajoutez le steak, les haricots et le maïs rincés, le poivron rouge, les tomates pelées, réduisez le feu et faites mijoter ½ heure.

    Salez, ajoutez le reste d’épices et continuez la cuisson au moins 2 heures, plus c’est long, plus c’est bon. Si vous avez une cocotte qui va au four, c’est encore mieux, mettez la cocotte au four et faites cuire à 150°.

    Au moment de servir, ceux qui le souhaitent peuvent ajouter du Tabasco, du piment de Cayenne ou de la crème fraîche

    Accompagnez le chili de riz 😉

    (Pour les moins courageux, les sachet d’épices Old El Passo « spécial Chili » sont aussi très bons 🙂 )

     

  • Gratin de Penne Rigate à la « Mexicaine »

    Gratin de Penne Rigate à la « Mexicaine »

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 500 g de Penne Rigate Barilla « Les petites dernières » de Barilla, que j’ai reçues récemment dans ma  Degustabox . Barilla a élaboré une technique inédite pour pouvoir donner à la pâte une forme spécifique qui garantit une cuisson plus rapide en seulement 3 minutes) Elles sont excellentes ! Au prix de 1.39 £ la boite de 500g    Barilla
    • 250 g de bœuf haché 
    • 370 ml de sauce tomate
    • 300 g de haricots rouges en boite
    • 300 g de maïs en boite
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 100 g de gruyère râpé
    • 5 càs de crème fraîche liquide
    • Quelques pluches de persil plat
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation du gratin :

    Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire les Penne Rigate 3 mn, passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez et réservez-les

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans une poêle allant au four, faites revenir le bœuf haché émietté dans l’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail, salez, poivrez,

    Ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés, la sauce tomate, ainsi que les Penne Rigate, versez 3 càs de crème, mélangez l’ensemble

    Parsemez de gruyère râpé

    Enfournez pendant 15mn

    Au moment de servir, versez sur le dessus du gratin les 2 càs de crème restante et parsemez de quelques pluches de persil plat

    Une pure merveille ! A déguster sans modération 🙂

  • Tartinade de maïs et chèvre frais

    Tartinade de maïs et chèvre frais

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 300 g de maïs égoutté
    • 1 chèvre frais type Petit Billy
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 càs de graines du Boulanger
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Dans un saladier mixez le maïs avec le chèvre frais, ajoutez la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, salez, poivrez

    Parsemez de graines du Boulanger

    Tartinez généreusement sur des rondelles de pain 🙂

     

  • Tartinade de maïs aux parfums d’orient

    Tartinade de maïs aux parfums d’orient

    Préparation 10mn

    Ingrédients :

    • 1 boite de 500g de maïs
    • 1 càs d’harissa fraîche (au rayon produits du monde)
    • 2 càc de cumin moulu
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 8 feuilles de menthe fraîche ciselées
    • 3 càs d’huile d’olive

     

    Préparation :

    Versez le maïs dans un saladier avec l’ail haché, mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    Ajoutez l’harissa, le cumin, l’huile d’olive, remuez

    Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, remuez à nouveau, c’est prêt

    Servez avec des gressins ou des crackers, ou encore du pain grillé 🙂

  • Tartinade de Maïs aux parfums d’orient

    Tartinade de Maïs aux parfums d’orient

     

     tartinade mais1

    Ingrédients:

    • 1 boite de maïs (Bonduelle, sans sucres ajoutés)
    • 1 càs d’harissa fraîche
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 càs de ciboulette émincée
    • 1 càc de cumin moulu
    • 2 càs d’huile d’olive

    Préparation:

    Hachez le maïs grossièrement

    Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, laissez mariner 1h minimum, c’est prêt !

    A tartiner sur des rondelles de pain ou des crackers 🙂

    tartinade mais2

  • Cake aux maïs, oignon rouge, feta et crispy peanuts wasabi :)

    Cake aux maïs, oignon rouge, feta et crispy peanuts wasabi 🙂

     

    IMG_8447

    Pour 6 à 8 pers / préparation : 15 mn / Cuisson 45 : mn

    ¢
    Ingrédients:

    • 3 oeufs
      30 cl de lait
      200g de farine
      1 sachet de levure
      100 g de feta salakis
      1 oignon rouge
      100g de maïs en grain égoutté
      6 tomates cerises
      1 càs d’huile d’olive
      1 poignée de Wasabi crispy coated peanuts de chez vitasia (se sont des petites cacahuètes enrobées de pâte de wasabi) j’ai testé en les ajoutant à ma préparation et c’est assez étonnant, une fois cuite, cela donne un côté croustillant au cake 🙂 Je les ai trouvées chez lidl 
      Sel, poivre
      1 càs de vinaigre de mangue (Je suis fan du vinaigre pulpe de mangue de chez 1001huiles, je n’ai pas trouvé mieux, je me le procure chez « Du Bruit Dans la Cuisine », ce vinaigre de pulpe de mangue est très concentré donc quelques gouttes suffisent, il donne un côté sucré à vos recettes et il est légèrement acidulé, j‘adore sa couleur, je l’utilise dans beaucoup de mes recettes ♥, ne pas confondre avec le vinaigre « à la mangue »)
      Quelques feuilles de basilic

    Préchauffez votre four à 180°C

    ♦♦♦♦

    ∪
    Préparation:

    ¢
    Battez les œufs avec le lait dans un grand saladier
    Mélangez la farine avec la levure, versez ensuite dans le saladier
    Mélangez bien, ajoutez la càs d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée, le maïs en grain, les tomates cerises coupées en deux, la poignée de peanuts, puis salez, poivrez
    Versez le tout dans un moule beurré
    Versez délicatement « par ci par là » le vinaigre de mangue

    ¢
    Faites cuire pour 45 mn

    €
    Dressage : Parsemez de quelques feuilles de basilic

    cake feta1