L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : crevettes

  • Curry vert Thaï de crevettes aux aubergines

    Curry vert Thaï de crevettes aux aubergines

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    Ingrédients pour 6 personnes:

    200g de vermicelles de soja

    600g de crevettes crues décortiquées

    1 aubergine émincée (ou, si vous en trouvez, 6 aubergines Thaï coupées en 4)

    2 càs de pâte de curry vert 

    600ml de lait de coco 

    4 càs d’huile (Isio4 ou autre)

    1 tige de citronnelle émincée très finement

    1 morceau de Galanga (20g environ)

    3 feuilles de kaffir

    1 citron vert bio

    5 brins de coriandre

    6 càs de Sauce de poisson (Nam Pla)

    Préparation:

    Faites tremper les vermicelles de soja dans un saladier d’eau tiède

    Faites chauffer l’huile à feu vif, puis ajoutez la pâte de curry Thaï, et remuer légèrement pendant 2 mn afin que les arômes se dégagent, puis baissez le feu à moitié

    Ajoutez la moitié du lait de coco et remuez à nouveau.

    Ajoutez l’aubergine, (ou les aubergines thaï) remuez et laissez fondre les aubergines pendant 5 mn à couvert

    Ajoutez la citronnelle, les feuilles de Kaffir, le Galanga, le jus du citron vert

    Faites mijoter à couvert, à feu doux pendant 20 mn en remuant de temps en temps

    Ajoutez les crevettes, les feuilles de coriandre, la sauce de poisson, les vermicelles de soja et le reste de lait de coco. Remuez, puis laissez mijoter encore 10 minutes. C’est prêt !

     

     

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  • Mini rondelles de ficelle à la feta et crevette rose

    Mini rondelles de ficelle à la feta et crevette rose

    Coupez une ficelle en rondelles
    Sur chaque rondelle, déposez une lamelle assez épaisse de feta, ajoutez une crevette rose,
    Préparez une petite vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre noir du moulin, arrosez les petites tartines de ce mélange.
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  • Blinis polaires au fromage frais, saumon, crevette et neige de chantilly au citron vert Foodista 4

    Blinis polaires au fromage frais, saumon, crevette et neige de chantilly au citron vert Foodista 4

    La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine (oui j’ai bien dit 2) !

    La Foodista a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader…

    La marraine élue devra choisir un thème ainsi que deux règles du jeu parmi la liste suivante :
    Un ingrédient imposé, différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
    Une couleur qui devra être présente dans votre recette
    Une lettre il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
    Un pays qui inspirera les recettes du thème
    Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos

    La recette (ou la photo) devra être postée (ou envoyée par mail pour les non blogueu(r)ses) le jour J afin de faciliter le travail de la marraine.
    Un tableau Pinterest sera alors créé pour l’occasion

    Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :
    Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
    Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
    Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »

    Notre nouvelle marraine est : Julia du blog http://lescookines.wordpress.com/

    Pour ce « Foodista#4″  le thème qui a été choisi est  :

    « Les recettes cosy de Scandinavie »

    « Couleur blanc »

    Blinis polaires au fromage frais, saumon, crevette, oeufs de truite et neige de chantilly au citron vert

    Il vous faut pour la gartniture :

    Du fromage frais, des crevettes, du saumon fumé Norvégien, des œufs de truite, graines de sésames au wasabi, ciboulette fraîche

    Ingrédients pour la chantilly :
    25 cl de crème liquide entière
    1 citron vert
    1 pincée de sel

    Préparation :
    Mettre la crème au congélateur pendant 15mn pour qu’elle prenne mieux.
    Extraire le jus du citron. Mettez la crème dans un saladier ou robot et commencez à la battre comme pour une chantilly classique en y incorporant le sel pour qu’elle monte bien.
    Ajoutez le jus du citron et continuez à fouetter.

    Ingrédients pour les blinis (8 personnes) :
    2 yaourts Fjord
    2 œufs
    2 pots à yaourt de farine
    1 sachet de levure chimique
    2 pincées de sel

    Préparation :
    Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis laissez reposer la pâte ainsi obtenue pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
    Cuisez dans une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive. Lorsque les blinis commencent à former des trous, retournez-les

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Tartinez les blinis de fromage frais, ajoutez des morceaux de saumon roulés ou des crevettes roses, terminez par un peu de chantilly au citron (utilisez une poche à douille), déposez quelques œufs de truite, saupoudrez de graines de sésames au wasabi et d’un brin de ciboulette fraîche

    Accompagnez ces blinis d’un verre d’akvavit  (eau de vie nordique à base de cumin) ou d’une Carlsberg bière danoise (ma préférée) 🙂
    et partez pour le grand nord ! 

     

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    Liste des participants :

    Les Cookines ♦ Contes et Délices ♦ Pauline Burg ♦ Encore une lichette ♦ Les Carnets de Sophie ♦Cuisine moi un mouton ♦ Les recettes de Flo ♦ Keskonmangemaman ? ♦ Cupcakes et Capitons ♦ Cook a Life ! By Maeva ♦ Fourchette à gauche ♦ Verveine-Citron ♦ Cooking & Bon Appétit ♦ Del’s Cooking Twist ♦ Tchoup’ Cooking ♦ Cook n’ Blog ♦ Cyrielle Gourmandise ♦ Laura World Foodista ♦ VG-Tables ♦ My Little Pâtisserie ♦ Merci Mamie ♦ Bistro de Jenna ♦ A Fleur d’Oranger ♦ Rappelle toi des Mets ♦ Aux délices de Vany ♦ Milky et sa pâtisserie ♦ Novice en cuisine ♦ My French Bakery ♦ Gourmandise personnelle ♦ Une Cuisine pour Voozenoo ♦ Douceurs maison ♦ La cuisine de Juju ♦ Atelier Eugénie ♦ Carabin aux fourneaux ♦ Cooking & Co ♦ Marmotte Cuisine ♦ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♦ Choux et Macarons ♦ I love Cakes ♦ Cuisine 2 Sœurs ♦ Girly and Delicious ♦ Et Charlotte découvrit la Cuisine ♦ Tout simplement fait maison ♦L’atelier de Steph et Lolie  ♦ Chemin de Gourmandise ♦ Lemon & Sardine ♦ Dans la cuisine de Misstinguette  ♦ Gourmand et bio ♦ Pourquoi je grossis ♦

  • Bagel cottage cheese, crevettes et pousses d’épinards

    Bagel cottage cheese, crevettes et pousses d’épinards

    Tartinez généreusement le bagel de cottage cheese (Marks&Spencer)

    Ajoutez quelques pousses d’épinards, quelques crevettes roses décortiquées, sel, poivre noir du moulin

    C’est prêt ! léger parfait pour le déjeuner du midi 🙂

  • Verrine à l’endive, mozza, Serano….

    Verrine à l’endive, mozza, Serano….

    Emincez quelques endives, tapissez-en le fond d’un verre, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux, quelques cubes de mozzarella, quelques morceaux de crevettes roses, terminez par quelques lanières de jambon Serano, sel, poivre noir du moulin, 1 filet d’huile d’olive, 1 filet de vinaigre balsamique et quelques feuilles de basilic frais

    Suggestion de dégustation à l’apéritif ou en entrée légère accompagnée d’une tartine de pain grillé

  • Verrine d’endives et roquefort au vinaigre de mangue

    Verrine d’endives et roquefort au vinaigre de mangue

    Emincez quelques endives en fines rondelles, tapissez-en le fond d’un verre, ajoutez quelques cubes de concombre, quelques tomates cerises coupées en deux, quelques petits morceaux de crevettes roses, quelques petits morceaux de roquefort, terminez par une cuillère à soupe de vinaigre de pulpe de mangue, sel, poivre noir du moulin, 1 filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais

    Très « tasty » le sucré du vinaigre de mangue et l’amertume de l’endive se mélangent merveilleusement

    Suggestion de dégustation à l’apéritif ou en entrée légère avec une tartine de pain grillé

    Vous pouvez trouver le vinaigre de mangue un peu partout dans les épiceries fines ou dans les magasins « Du bruit dans la cuisine », « Zodio »….

  • Verrines au saumon fumé, crevette et « oeuf de lompe wasabi »

    Verrines au saumon fumé, crevette et « oeuf de lompe wasabi »


    Tapissez le fond de la verrine de crème fraiche liquide à 15 %
    Déposez quelques feuilles de roquette préalablement ciselées, ajoutez quelques lanières de saumon fumé, quelques rondelles de tomates cerise, de nouveau quelques feuilles de roquette ciselées. Parsemez de pousses d’Alfalfa, sel, poivre noir du moulin
    Pour finir une crevette rose et une cuillère à café d’ »œufs de lompe wasabi » (c’est nouveau je l’ai déniché chez Carrefour très sympa, ça ne pique pas trop !)
    Que c’est beau toutes ces couleurs 🙂
  • Verrines œufs de saumon et chèvre « Selle sur Cher »

    Verrines œufs de saumon et chèvre « Selle sur Cher »


    Versez dans le fond de la verrine 2 cuillères à soupe de crème liquide fleurette à 15%
    Ajoutez quelques crevettes roses coupées en petit morceaux
    ajoutez quelques petits pois frais et quelques grains de maïs
    Garnissez de petits cubes de chèvre « Selle sur Cher », finissez en ajoutant une cuillère à dessert d’œufs de saumon
    Poivre noir du moulin, 1 filet d’huile d’olive et une feuille de roquette