Étiquette : carottes

Apéro frites, carottes, patate douce
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 carottes fanes
- 1 patate douce (300g environ)
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de parika doux
- Sel, poivre noir du moulin
Pour le dip au paprika:
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 càs de paprika
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel, poivre noir du moulin
- Persil frisé
Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Epluchez et coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur

Epluchez et taillez la patate douce en frites

Dans un saladier mélangez les carottes et les frites de patate douce avec les 2 càs d’huile d’olive, le paprika, salez, poivrez

Déposez sur un plaque de four et enfournez pendant 35 mn

Pendant ce temps préparez le dip au paprika:

Dans un bol mélangez la crème, la càs de paprika, l’ail, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de persil frisé

Plongez les frites dans le dip ! Top pour l’apéro 😉
17 mars 2017
Carottes rôties au curcuma
Ingrédients pour 2:
- 2 carottes jaunes
- 2 carottes oranges
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de curcuma en poudre
- 1 càc d’ail en poudre
- Sel, poivre noir du moulin
Préparation des frites de carottes:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et taillez les carottes comme pour des frites

Dans un saladier mélangez les carottes avec l’huile d’olive, le curcuma, l’ail, salez, poivrez, remuez bien

Répartissez les carottes sur une plaque de cuisson

Enfournez pendant 45mn, tournez les carottes de temps en temps

C’est prêt 🙂
6 février 2017
Filet mignon aux saveurs d’ailleurs
Ingrédients pour 8 personnes
- 1.2kg de filet mignon de porc
- 2 carottes
- 2 oignons rouges
- 300g de petits pois frais surgelés
- Le jus d’1 citron vert
- 500ml de lait de coco
- 80cl de crème fraiche liquide
- 1 càs de curry jaune (type masala)
- 1 càs de safran
- 2 càs de sauce soja salée
- Huile d’olive
- 1 càs de gros sel, sel fin , poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
Préparation :

Faites mariner la viande pendant 20 mn dans le jus du citron vert, le gros sel, et un peu de poivre

Faites suer les oignons rouges émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

Ajoutez le curry, le safran, mélangez le tout sur feu vif

Baissez le feu, ajoutez le lait de coco, la crème et le soja, remuez

Ajoutez les carottes coupées en petits cubes, les petits pois, salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15mn en remuant de temps en temps

Faites revenir la viande de chaque coté dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive

Une fois que la viande est bien dorée, coupez de belles tranches assez épaisses, ajoutez les morceaux dans la préparation, laissez cuire le tout pendant 20 à 30mn, suivant la cuisson désirée

Au moment de servir, déposez quelques feuilles de coriandre et accompagnez le filet mignon de riz 🙂
19 juin 2016
Potée au chou à ma façon

Un plat réconfortant comme on les aime en cette saison

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Ingrédients pour 6 personnes:

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1 jarret de porc demi-sel
500g de travers de porc demi-sel
500g de macreuse
4 tranches épaisses de lard fumé
1 saucisse de Morteau
1/2 chou vert
6 poireaux
12 carottes
6 navets
6 pommes de terre
2 oignons
2 clous de girofle
1 bouquet garni
Du gros sel, poivre en grains

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Préparation:

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Déposez le jarret et le travers dans de l’eau froide, portez à ébullition 10mn puis rincez-les à l’eau claire
Faites blanchir la macreuse de la même façon
Mettez les viandes blanchies dans une grosse marmite, couvrez à demi. Portez à ébullition en écumant de temps en temps, ajoutez les oignons piqués des clous de girofle, le bouquet garni et du poivre en grains. Couvrez aux 3/4 et laissez mijoter 2h
Coupez le chou en deux, ôtez le trognon, et plongez-le 7 mn dans l’eau bouillante, rafraîchissez et égouttez
Pelez les carottes, les navets, et les pommes de terre. Nettoyer les poireaux et ficelez-les
Ajoutez les légumes dans la marmite avec la saucisse et les tranches de lard, laissez cuire 30 mn

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Pour le dressage, étalez les feuilles de chou dans un plat, coupez les viandes, le lard et la saucisse en tranches, disposez-les sur le lit de chou avec des légumes égouttés
Accompagnez de gros sel et de moutarde 😉

16 octobre 2015
Salade estivale salée sucrée

Ingrédient pour 2 personnes:

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1/4 de chou rouge
1 belle tomate cœur de bœuf
2 nectarines
1 carotte jaune
1 carotte orange
1 carotte violette
Quelques feuilles de basilic frais
2 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, le jus d’1 citron
Sel, poivre noir du moulin

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Préparation :

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Coupez le chou en fines lamelles
Ajoutez les carottes coupées en petits cubes
Puis les tomates coupées en quartiers ainsi que les nectarines
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre ainsi que le jus du citron, salez, poivrez
Arrosez la salade du mélange
Terminez par quelques feuilles de basilic frais

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Une salade rafraîchissante, parfaite pour la saison 🙂
J’adore l’accompagner de pain frais sur lequel je verse un filet d’huile d’olive c’est ma petite gourmandise <3

22 juillet 2015
Carottes anciennes

15 juillet 2015
Frites de légumes au pecorino

Ingrédients :
2 courgettes
2 carottes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de pecorino
Persil
Sel, poivre

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Préparation :
Préchauffez votre four à (240°C)
Épluchez les courgettes, les carottes, passez-les sous l’eau froide, puis épongez-les avec du papier absorbant
Découpez les légumes en forme de frites, mettez les frites dans un saladier, ajoutez l’huile, le sel, un tour de moulin à poivre
Mélangez avec les mains pour que les légumes soient bien imprégnés d’huile
Étalez les frites sur une plaque avec du papier cuisson, saupoudrez de pecorino et de persil ciselé
Cuisez les frites de légumes pendant 20 min, en remuant délicatement à mi-cuisson, salez, poivrez
C’est super bon 🙂 et top pour l’apéritif !

30 janvier 2015

Étiquette : carottes

Ingrédients pour 2:

Préparation des frites de carottes:

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