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Mini cakes aux éclats de pistache et citron vert

Pour une quinzaine de mini cakes
Ingrédients:

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150g de sucre
150g de farine
150g de beurre
3 oeufs
25 cl de lait
1 gousse de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 càs de pistaches émondées
1 citron vert bio (rincé à l’eau)

Préparation:

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Préchauffez votre à 180°C
Retirez les graines de vanille à l’aide d’un couteau office et mélangez-les avec le lait
Faites chauffer le lait et réservez-le
Faites fondre le beurre à feu doux, réservez-le
Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux
Ajoutez délicatement le beurre fondu
Incorporez doucement la farine et fouettez bien
Ajoutez le lait, la levure, le sel et le jus du demi-citron mélangez bien
Répartissez la pâte dans des petits moules jusqu’au 3/4
Enfournez-les pour 20mn
Une fois les mini cakes refroidis, démoulez-les et saupoudrez-les d’éclats de pistache
Puis ajoutez quelques petits quartiers de la deuxième moitié du citron vert

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Bonne gourmandise ♥

24 juillet 2015
Salade estivale salée sucrée

Ingrédient pour 2 personnes:

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1/4 de chou rouge
1 belle tomate cœur de bœuf
2 nectarines
1 carotte jaune
1 carotte orange
1 carotte violette
Quelques feuilles de basilic frais
2 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, le jus d’1 citron
Sel, poivre noir du moulin

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Préparation :

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Coupez le chou en fines lamelles
Ajoutez les carottes coupées en petits cubes
Puis les tomates coupées en quartiers ainsi que les nectarines
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre ainsi que le jus du citron, salez, poivrez
Arrosez la salade du mélange
Terminez par quelques feuilles de basilic frais

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Une salade rafraîchissante, parfaite pour la saison 🙂
J’adore l’accompagner de pain frais sur lequel je verse un filet d’huile d’olive c’est ma petite gourmandise <3

22 juillet 2015
Pommes de terre rôties à la mozzarella, origan et paprika doux

Pour cette recette, je me suis inspirée des « pommes de terre suédoise » qui tournent depuis un bon moment sur la toile 🙂
Parfaites pour accompagner des grillades au BBQ

Pour 6 personnes
Ingrédients:

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12 pommes de terre
8 tomates cerises
7 tranches « Toast à la Mozzarella Galbani »
1/2 oignon rouge
Huile d’olive
Sel, poivre noir du moulin
1 gousse d’ail frais hachée
1 càs de Paprika doux
2 càs d’origan
Quelques feuilles de basilic frais

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Préchauffez votre four à 180°C
Préparation:

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Frottez et lavez les pommes de terre puis cuisez-les à la vapeur pendant 20mn
Une fois cuites, laissez les refroidir, déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson
Faites de petites entailles dans chaque pommes de terre sans les couper, glissez-y quelques morceaux de Mozzarella ainsi que des rondelles de tomates cerises et le 1/2 oignon émincé
Saupoudrez d’origan, de l’ail haché, de paprika doux et terminez par un filet d’huile d’olive
Enfournez pour 25 mn

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Au moment de servir dressez-les dans un joli plat et parsemez-les de feuilles de basilic frais 🙂

20 juillet 2015
Pizza façon « tarte aux oignons rouges et miel »

A la maison nous sommes fans d’oignons rouges 🙂 Vous pouvez déguster cette tarte en entrée accompagnée d’un mesclun, en plat principal ou bien encore à l’apéritif en découpant des petites parts! Personnellement je l’ai présentée à l’apéro 😉 Elle n’a pas fait long feu … Le sucré du miel avec les oignons c’est juste top <3

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Ingrédients:
1 pâte à pizza
4 gros oignons rouges
2 càs de thym
1 càs de miel
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre noir du moulin
Préchauffez votre four à 180°C

Préparation:

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Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré
Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les fondre dans une poêle avec l’huile d’olive sans les faire colorer, salez et poivrez
Ajoutez la moitié du thym, couvrez et laissez mijoter à deux doux pendant 30mn, remuez de temps en temps
Retirez le couvercle à mi-cuisson et ajoutez le miel, remuez, puis laissez refroidir les oignons
Une fois les oignons refroidis, déposez-les sur la pâte
Parsemez à nouveau de thym
Faites cuire pendant 20mn

Prête à être dégustée!

♥♥♥

16 juillet 2015
Carottes anciennes

15 juillet 2015
Tarte aux pommes

Cette recette est inspirée de mon livre de CAP Cuisine 🙂

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte brisée :

250g de farine
25g de sucre semoule
1 pincée de sel
125g de beurre
1 oeuf (jaune)
5cl d’eau
40g de farine (pour abaisser)
10g de beurre (pour le cercle)

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Pour la compote :

600g de pommes
1/2 citron
40g de sucre

Garniture :

600g de pommes
1/2 citron

Dorure :
1 œuf (entier)
Finition :
140g de nappage framboise

Confectionnez votre pâte brisée :

Tamisez la farine directement sur votre plan de travail et la mettre en fontaine.
Ajoutez le sel, le sucre, si nécessaire l’eau, dissoudre du bout des doigts.
Ajoutez le jaune d’œuf, le mélanger au reste, ajoutez le beurre découpé en petites parcelles au centre de la fontaine.
Prendre un peu de farine de l’intérieur de la fontaine et la mélanger (sans pétrir) aux autres éléments.
Écrasez rapidement le mélange à pleines mains.
Formez la boule de pâte, réservez-la dans du film alimentaire au réfrigérateur.

Confectionnez la compote :

Épluchez et citronnez les pommes.
Détaillez la moitié des pommes en quartiers, puis les émincer en lamelles épaisses.
Mettez les pommes dans une casserole , ajoutez le sucre et un peu d’eau, cuisez doucement et à couvert.
Bien dessécher la compote sur le feu à l’aide d’une spatule, puis la passer au mixer ou tamis.
Laissez la refroidir.

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Beurrez le cercle avec le beurre en pommade.
Fleurez votre plan de travail avec de la farine et abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Éliminez l’excédent de farine à l’aide d’un pinceau et la piquer avec une fourchette.
Enroulez la pâte autour du rouleau et la dérouler à l’envers sur le cercle.
Disposez le fond de tarte sur une plaque à pâtisserie.
Masquez le fond de la tarte avec la compote refroidie.
Coupez les pommes et émincez-les en fines lamelles et disposez-les en rosace.

Préchauffez votre votre four à 200°C.

Cuisez la tarte aux pommes pendant 35mn.

Retirez le cercle et passez la dorure sur la pâte aux 2/3 de la cuisson de la tarte.
Chauffez le nappage framboise dans une petite casserole, lustrez délicatement la tarte à l’aide d’un pinceau.

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Dressez la tarte sur un joli plat 🙂

♥♥♥♥♥

17 avril 2015
Salon du blog culinaire Paris 2015

Hier j’étais au salon du blog culinaire https://www.facebook.com/salondublogculinaire?fref=ts 4ème édition, organisé par 750g à Paris https://www.facebook.com/750GrammesLAtelier?fref=ts
Une journée riche en émotions, avec la participation des huiles Puget, Brita, Lidl, agence Vivactis et bien-sûr les ateliers 750g…

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De jolies rencontres comme Yves Camdeborde, chef Damien, chef Christophe, chef Régis…. Et aussi Philippe Conticini ! 🙂

Ami(e)s blogueur(ses) : Maeva du site http://cookalifebymaeva.blogspot.fr/, Lyne du site http://www.epicesetmoi.be/, Annie du site http://www.byacb4you.com/, Olivier du site : http://papaencuisine.com/ Dorian du site: http://doriannn.blogspot.fr/, Mehdiya du site : http://poiretcactus.com , Angie du site : http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/ Alexandra du site : http://www.mapopotte.fr/, Bénédicte du site http://faismoicroquer.com/ Nadia du site: http://www.paprikas.fr/ Nathalie du site: http://www.nathalielielie.fr/…

Je suis reparti avec plein de souvenirs et aussi avec un gourmand panier de goodies (de l’huile Puget, des légumes de chez Lidl …)

Retrouvez tous les photos de cette journée 🙂

12 avril 2015

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