L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : steak

  • Le mercredi c’est burger !

    Le mercredi c’est burger !

     

    Burger à la feta et au « chutney » de figues et oignons rouges 

    Faites rissoler quelques rondelles d’oignons rouges dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez la chair de quelques quartiers de figues (magasin Picard que j’ai préalablement décongelés) laissez mijoter le tout à feux doux, réservez 

    Passez une feuille de papier absorbant pour nettoyer la poêle, puis, la poêle encore chaude et le feu éteint, déposez quelques lamelles de feta, réservez

    Saisir le steak, salez-le, réservez 

    Passez le pain à hamburger au grille-pain, tartinez-le de « pesto rosso »

    Réchauffez  au micro-onde le « chutney » d’oignons rouges et figues pendant (1 minute),  ainsi que les lamelles de feta (30 secondes)

    Déposez le steak sur le pain, ajoutez le « chutney » de figues et oignons rouges, les lamelles de feta, poivre noir du moulin, terminez par quelques feuilles de roquette 

  • Le mercredi c’est burger !

    Le mercredi c’est burger !

    Burger au crottin de chèvre cendré et miel

    Faites rissoler quelques rondelles d’oignons rouges dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive puis ajoutez quelques rondelles de champignons blancs, (choisissez-les assez gros) faites rissoler le tout, ajoutez deux cuillères à soupe de miel, laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux, réservez au chaud

    Saisir le steak, salé-le, ajoutez sur le steak en fin de cuisson 4 fines tranches de crottin de chèvre cendré
    Passez le pain à hamburger au grille-pain, huilez-le d’huile d’olive

    Déposez le steak couvert de son fromage sur le pain, ajoutez un filet d’huile d’olive,  puis les rondelles de champignons , les échalotes, terminez par un tour de moulin à poivre

  • Le mercredi c’est burger !

    Le mercredi c’est burger !



    Burger au chèvre bûche et cresson

    Faites cuire le steak haché, éteignez le feu et déposez quelques lamelles de chèvre bûche dessus, réservez au chaud

    Passez le pain à hamburger au grille-pain

    Huilez le pain avec de l’huile d’olive, déposez le steak avec son chèvre légèrement fondu, déposez 2 à 3 rondelles de concombres, 2 à 3 rondelles de tomates, quelques rondelles d’oignons rouges, terminez par quelques feuilles de cresson, 1 filet d’huile d’olive, poivre noir du moulin, sel

    Accompagnez de chips

  • Le mercredi c’est burger !

    Le mercredi c’est burger !

    Burger au fromage « Red Leicester »


    Faire rissoler quelques rondelles d’oignons rouges dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux, réservez au chaud

    Saisir le steak, ajouter sur le steak en fin de cuisson 3 fines tranches de fromage « Red leicester » fromage que j’ai déniché chez Marks & Spencer qui me replonge dans mon second pays l’Irlande (c’était formidable, je vivais à Dublin, Mark & Spencer se trouvait à deux pas de chez moi, dommage qu’à l’époque je n’étais pas « toquée » de cuisine ! lol)

    Passez le pain à hamburger au grille-pain, tartinez le pain de « Tabasco Spicy brown mustard »

    Déposez le steak couvert de son fromage sur le pain, ajoutez quelques rondelles de tomates vertes, les oignons rissolés , sel, poivre noir du moulin, quelques pousses d’épinards, 1 filet d’huile d’olive

  • Le mercredi c’est burger !

    Le mercredi c’est burger !


    Burger au roquefort « Papillon »

    Cuire le steak haché, éteindre le feu et déposez quelques lamelles de roquefort « Papillon »
    sur le dessus, réservez

    Passez  le pain à hamburger au grille-pain

    Huilez le pain avec de l’huile d’olive, déposez quelques fines rondelles d’oignons blancs frais, déposez le steak avec son roquefort légèrement fondu, ajoutez 1 rondelle de tomate, de nouveau quelques fines rondelles d’oignons blancs, 1 filet d’huile d’olive, poivre noir du moulin, sel

  • Burger au fromage et échalotes rissolées

    Burger au fromage et échalotes rissolées

    Passez  le pain à hamburger au grille-pain

    Faire rissoler quelques échalotes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux, quelques lanières de poivrons jaunes, laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux, réservez de côté

    Saisir le steak, ajouter sur le steak en fin de cuisson une tranche de fromage, déposez le steak couvert de son fromage sur le pain, ajoutez le mélange échalotes, tomates cerises, poivrons jaunes, poivre noir du moulin, 1 filet d’huile d’olive

    Voila c’est prêt 🙂 Lolie ma fille de 6 ans et demi en raffole !