Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 2 navets
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 litres de bouillon de légumes
- Quelques brins de persil
- Sel, poivre du moulin
1.Préparez les légumes :
Lavez et découpez grossièrement les poireaux
Épluchez puis coupez en 4 les navets et les carottes
Épluchez l’oignon et les échalotes et découpez-les en 4
2.Cuisez les légumes :
Déposez les légumes dans une casserole et couvrez avec le bouillon de légumes
Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 25mn
Ajoutez le persil, poivrez laissez cuire encore 5mn
- Préparez le velouté :
Versez la préparation dans un blender, ajoutez la crème puis mixez l’ensemble pendant 3 mn
4.Dressez la soupe :
Dans des assiettes creuses ou des bols, répartissez le velouté et versez un filet de crème
Aucun commentaire