Ingrédients:
Préparation:
Hachez le maïs grossièrement
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, laissez mariner 1h minimum, c’est prêt !
A tartiner sur des rondelles de pain ou des crackers 🙂
Ingrédients:
2 pavés de saumon de chez picard
1 Petit Billy petitbilly
1 citron vert
1 échalote émincée
Quelques feuilles de menthe émincées
1 càc de ciboulette surgelée
½ càc de graines de carvi
½ càc de poivre de Madagascar (très parfumé mais peu piquant)
½ càc de baies de Séchouan
2 càs d’huile d’olive
5cl d’Aquavit (eau de vie de cumin, très utilisée dans les pays nordiques)
Préparation:
Découpez les pavés de saumon en tout petits dés, déposez-les dans un saladier, ajoutez la menthe, le jus du citron vert, l’échalote, la ciboulette et l’huile d’olive, mélangez bien
Dans un mortier, écrasez les graines de carvi, le poivre de Madagascar et les baies de Séchouan, puis versez le mélange dans le saladier. Ajoutez l’Acquavit et mélangez à nouveau. Laissez mariner 1h
Ajoutez le petit Billy, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une « pâte » homogène.
Transférez dans le plat de service, c’est prêt !
Trempez des gressins ou tartinez sur des crackers, ou du pain grillé.
Ingrédients pour 25 gougères:
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1 boite apéro tout choux monfournil (vous pouvez en trouver en grandes surfaces)
1 fromage frais type Petit Billy
1 pot de confiture Maracuja Fruits de la passion lacourdorgeres
1 citron vert
3 càs d’huile d’olive
200ml d’eau chaude
90g de gruyère râpé
2 càs de graines de pavots
Sel, poivre noir du moulin
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Préchauffez votre four à 220°C
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Préparation des gougères:
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Versez le contenu du sachet « d’apéro tout choux » dans un saladier, ajoutez l’eau chaude
Mélangez à l’aide d’une spatule, incorporez progressivement l’huile tout en mélangeant bien, afin d’obtenir un mélange bien homogène
Incorporez le gruyère râpé, mélangez de nouveau
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Pour réaliser les gougères:
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A l’aide d’ une petite cuillère, déposez sur une plaque préalablement huilée au pinceau des petites noix de pâte
Enfournez les gougères pour 20mn
Sortez les gougères et laissez-les refroidir
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Préparation de la farce :
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Dans un saladier écrasez le Petit Billy à la fourchette, ajoutez le jus du citron, salez, poivrez
Coupez les petits chapeaux des gougères et garnissez-les de fromage frais, ajoutez une cuillère à café de confiture de Maracuja Saupoudrez de graines de pavots, puis refermez les petits choux 😉
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C’est prêt ! Bonne dégustation 🙂
C’est une variété de piments verts, je les ai trouvés sur un marché pendant mes vacances, mais vous pouvez aussi en trouver un peu partout maintenant 😉
Voici une recette simple, délicieuse, vous pouvez les-déguster à l’apéritif, c’est top ♥
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Lavez les pimientos et séchez-les
Incisez-les dans le sens de la longueur
Chauffez de l’huile d’olive dans une sauteuse, attendre que l’huile soit bien chaude
Plongez-y les pimientos et faites les griller 15 mn, remuez-les de temps en temps
Parsemez-les de fleur de sel
Déposez un fromage frais (type Petit Billy) dans un bol
Ajoutez 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre de pulpe de mangue « 1001huiles »
Puis saupoudrez d’1 càs de paprika doux
Ajoutez 1 ciboule coupée en fines rondelles
Terminez par un tour de moulin à poivre
Parfait pour l’apéro, rapide à réaliser, frais, à tartiner sur des petites rondelles de pain grillé 😉
A la maison nous sommes fans d’oignons rouges 🙂 Vous pouvez déguster cette tarte en entrée accompagnée d’un mesclun, en plat principal ou bien encore à l’apéritif en découpant des petites parts! Personnellement je l’ai présentée à l’apéro 😉 Elle n’a pas fait long feu … Le sucré du miel avec les oignons c’est juste top <3
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Ingrédients:
1 pâte à pizza
4 gros oignons rouges
2 càs de thym
1 càs de miel
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre noir du moulin
Préchauffez votre four à 180°C
Préparation:
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Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré
Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les fondre dans une poêle avec l’huile d’olive sans les faire colorer, salez et poivrez
Ajoutez la moitié du thym, couvrez et laissez mijoter à deux doux pendant 30mn, remuez de temps en temps
Retirez le couvercle à mi-cuisson et ajoutez le miel, remuez, puis laissez refroidir les oignons
Une fois les oignons refroidis, déposez-les sur la pâte
Parsemez à nouveau de thym
Faites cuire pendant 20mn
Prête à être dégustée!
Dernièrement j’ai reçu le « Pepita Chef », de chez Domital en cadeau. Pour ceux qui ne connaissent pas encore c’est un joli objet en porcelaine qui permet de cuire les brochettes de viande, poisson et légumes d’une manière originale, naturelle et rapide. Il permet une cuisson naturelle sans addition de matière grasse. Il peut être présenté à l’apéritif, ou en entrée directement sur la table. Il est parfait pour la présentation de brochettes de fruits ou autres, et vous pouvez remplir le petit cratère de son sommet d’une sauce adaptée ou de chocolat fondu.
Pour vous le présenter, j’ai réalisé des petites brochettes pour l’apéritif à base de légumes et de poulet accompagnées de leur petite sauce ! Parfait pour mes apéros ♥ eh oui, encore les apéros 🙂
Si vous voulez plus de détails sur Pepita Chef, je vous laisse l’adresse du site :
Pour les petites brochettes il vous faut :
Faites mariner le filet de poulet émincé 30 mn dans dans un grand bol avec 3 càs d’huile olive, le jus d’un demi citron vert, une càc de curcuma, une càc de gingembre, sel, poivre du moulin
Faites revenir le poulet 3, 4 minutes à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive
Réalisez la petite sauce d’accompagnement
2 càs de Crème Fleurette, 1/2 gousse d’ail écrasée, sel, poivre du moulin, bien mélanger, puis disposez dans le petit cratère.
Saupoudrez de paprika doux et de quelques graines de sésame au wasabi, puis déposez quelques feuilles de menthe
Réalisez les petites brochettes
1 feuille de menthe, 1 petit cube de poulet, quelques grains de maïs, 1 cube de tomate, une feuille de menthe
Pour terminez saupoudrez de paprika doux ♥♥♥
