L'atelier de Steph et Lolie

Catégorie : Recettes de partenariat

Pizza ensoleillée au Bresaola 🙂
Ingrédients:
- 1 sachet de préparation pour pâte à pizza francine
- 1 petite brique de 200g de coulis de coulis de tomates (Tomacouli par exemple)
- 7 tranches de Bresaola
- 1 oignon rouge
- Quelques billes de mozzarella
- Quelques tomates cerises
- Huile d’olive
- Origan séché
Préparation:

Pour la pâte à pizza, c’est simple il suffit de suivre les étapes de la préparation sur la boite Francine, il faut juste ajouter de l’eau chaude et de l’huile d’olive

Une fois que vous avez réalisé la boule de pâte, étalez-la sur une plaque

Garnissez-la de Tomacouli, ajoutez les tranches de Bresaola, les billes de mozzarela et les tomates cerises coupées en deux, ajoutez l’oignon émincé, parsemez d’origan séché et terminez par un filet d’huile d’olive

Enfournez pour 20min à 200° C

C’est prêt 🙂
16 mai 2016
Pommes au four, chocolat, pâte de pistache et rhum vieux
Ingrédients:
- 4 pommes
  4 càc de sirop d’érable
  4 càc de sucre cassonade
  4 carrés de chocolat
  4 càs de pâte de Pistache Bio 1001huiles
  4 noisettes de beurre (20g)
  3 càs de rhum vieux
  3 càs d’eau
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Préparation:

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Lavez et essuyez les pommes, découpez le chapeau et conservez-le, évidez-les et épépinez-les
Déposez-les dans un plat, versez le sirop d’érable dans chacunes d’elles
Remplissez chaque pomme avec la chair prélevée, puis un carré de chocolat, la pâte de pistache, le petit morceau de beurre
Saupoudrez de sucre cassonade
Recouvrez à moitié les pommes de leurs petits chapeaux
Versez le rhum vieux ainsi que l’eau dans le fond du plat
Enfournez pour 45mn à 180°C, à mi cuisson arrosez les pommes de leur jus de cuisson

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Totallement gourmand !
10 mars 2016
Ocas du Pérou aux saveurs d’ailleurs
Voici une recette originale que j’ai réalisée avec des Ocas du Pérou et du cidre Magners (récemment reçu dans ma degustabox un cidre qui tombe à pic à mon retour de vacances en Irlande 🙂

Ingrédients pour 2 personnes:
- 400gr d’Ocas du Pérou
  2 échalotes
  1 càc de cumin en poudre
  Un petit morceau (10g) de gingembre frais rappé
  Quelques brins de ciboulette fraîche
  Sel, poivre noir du moulin
  1 càs de vinaigre balsamique
  1 bouteille de 330ml de cidre Irlandais Original magners
  1 petite brique de 200ml de lait de coco ayam
  1/2 pomme taillée en julienne (au dernier moment)
Préparation:

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Lavez les Ocas du Pérou sans les éplucher
Dans une casserole d’eau salée, cuisez-les pendant 10mn
Passez les sous l’eau froide puis retirer leur peau (elle va venir facilement)
Suer les échalotes ciselées dans une sauteuse avec une noix de beurre, puis déglacez avec la moitié de la bouteille de cidre, laissez réduire …
Ajoutez le vinaigre balsamique, le cumin, le gingembre, ainsi que le lait de coco, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les arômes se mélangent bien
Ajoutez les Ocas du Pérou coupés en deux dans le sens de la longueur, salez, poivrez, parsemez de ciboulette fraîche ciselée
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10mn
Dressez les Ocas du Pérou dans un joli bol, et parsemez avec la julienne de pomme
7 mars 2016
Verrines au « cabécou et à la mangue »
Récemment j’ai reçu une box apéro de « l’apéro fermier » vous connaissez ?
« Tous les mois, recevez chez vous une Box « Apéro » surprise différente, garnie de 5 à 6 produits du terroir du Sud-Ouest,en direct des Fermes et Petits Producteurs du Lot-et-Garonne.Pour des Apéros rustiques (parfois jusque dans l’étiquette !) et authentiques, ruraux et conviviaux, aux saveurs artisanales ».

Je vous laisse découvrir le concept : laboxdumois.fr

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A l’intérieur de cette box il y avait un Cabécou Fermier à l’huile d’olive. Etant une inconditionnelle fan de chèvre et d’apéros, je me suis dit qu’il irait parfaitement dans mes verrines, avec la mangue, c’est juste excellent !

Ingrédients pour 4 grandes verrines:
- 4 grands verres
- 130g de Cabécou chaudronmagique (délicieux), bien sûr vous pouvez utiliser un autre type de chèvre 😉
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 mangue bien mûre
- 1 pomme granny
- 4 càs de vinaigre à la pulpe de mangue – celui-ci est excellent: 1001huiles
- 4 càc de vinaigre balsamique
- Quelques tiges de ciboulette fraîche
- 1 citron
- Sel, poivre noir du moulin
Préparation:

Épluchez et coupez la mangue en petits cubes, déposez-en quelques petits cubes au fond des verrines

Ajoutez le saumon coupé en fines lamelles

Épluchez et coupez la pomme en petits cubes, arrosez-les du jus de citron (pour éviter qu’ils noircissent), déposez quelques cubes sur le saumon

A l’aide d’une cuillère à café réalisez des petites quenelles avec le Cabécou

Puis déposez-les sur les cubes de pommes, ajoutez la ciboulette ciselée

Terminez en assaisonnent les verrines de vinaigre à la pulpe de mangue et de balsamique, salez, poivrez

Parfait en entrée (ou en version plus petites, pour un apéro)
28 février 2016
Duo de saumon et cabillaud façon Tandoori
Pour 2 personnes
- 1 pavé de saumon et 1 pavé de cabillaud coupés en gros dés
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Quelques pluches de persil plat
- 1 Kit pour recette Tandoori de Vivien Paille (1 sachet de sauce tandoori, 1 sachet de riz basmati) www.vivienpaille.fr que j’ai reçu de mon partenaire degustabox
Mélangez les dés de poisson, l’ail haché et l’huile d’olive dans un petit saladier

Versez le mélange dans une poêle et faites revenir à feu moyen pendant 3 minutes en remuant

Versez le sachet de sauce tandoori sur le poisson et continuez à remuer pendant 3 minutes à feu doux.

Faites chauffer le riz basmati (2mn au micro-onde)

Étalez le riz dans le plat de service puis versez le poisson tandoori, parsemez de quelques pluches de persil plat ou de coriandre

C’est prêt !
26 janvier 2016
Gâteau fondant aux noisettes

J’ai reçu récemment une Box Apéro garnie de 6 produits différents, produits du terroir du Sud-Ouest, en direct des fermes et petits producteurs du Lot et Garonne

L’apéro fermier c’est quoi ? C’est avant tout de la convivialité, de l’amitié, de l’authenticité, du goût et de la traçabilité, qui vous parviennent et vous ressemblent, chaque mois, chez vous, grâce à leur Box du terroir
Pour plus d’informations concernant leurs Box, et leurs produits du terroir:
laperofermier
J’ai tout de suite été conquise par le concept de cette box: à la maison, nous sommes des fans des apéros dînatoire 🙂
Dans cette Box, il y avait, notamment, un sachet de « noisettes grillées nature » de chez lamaisondelanoisette
Des noisettes au goût rehaussé par une fine torréfaction, j’ai tout de suite eu envie non pas de les grignoter à l’apéro 😉 mais de m’en servir pour la réalisation de mon fondant aux noisettes ♥

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Pour 6 personnes
Ingrédients:

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100 g de noisettes grillées nature (la Maison de la noisette)
210 g de sucre cassonnade
260 g de farine
3 oeufs
1/2 citron vert
100 g de beurre fondu
20 cl de lait
1 càs de sirop d’érable
1 sachet de levure
1 càs café d’extrait de vanille

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Préchauffez votre four à 200°C

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Préparation:

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Beurrez et farinez un moule
Réduisez les noisettes en poudre
Brosser et lavez le 1/2 citron, prélevez, râpez son zeste, et pressez son jus
Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, l’extrait de vanille et la levure
Battez les oeufs en omelette dans un autre saladier
Ajoutez le lait, le beurre fondu et le sirop d’érable
Mélangez et versez la préparation dans le premier saladier, mélangez bien
Incorporez le jus de citron et le zeste râpé
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 30 mn

♥♥♥
Vous pouvez également décorer le gâteau de noisettes que vous aurez préalablement caramélisées

Box apéro fermier

28 octobre 2015