L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : pâte

  • Spaghettis à la crème, graines et oeufs

    Spaghettis à la crème, graines et oeufs

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 500 g de spaghetti Bio panzani
    • 4 jaunes d’œufs (se sont les œufs de mes poules 😉 ) (gardez les demi coquilles)
    • 20 cl de crème fraîche fluide
    • 12 tomates cerises
    • 4 càs de mélange de graines (graines de lin, courge, sésame)
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Fleur de sel
    • Poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic

    Préparation:

    Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur

    Les spaghettis cuites, égouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide, pour arrêter la cuisson

    Dressez les spaghettis dans une assiette creuse, versez un peu de crème fraîche fluide, ajoutez 4 demi tomates cerises

    Ajoutez au centre un jaune d’œuf dans sa coquille, déposez sur le jaune un peu de fleur de sel

    Parsemez de graines, arrosez d’un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre et décorez de quelques feuilles de basilic

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  • Gratin de pâtes Torchetti à la feta et légumes ensoleillés

    Gratin de pâtes Torchetti à la feta et légumes ensoleillés

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 500 g de pâtes Torchetti lustucru
    • 1 petite courgette
    • 10 tomates cerises
    • 150 g de feta
    • 4 càs de parmesan
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

     

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, et laissez cuire pendant 9mn,

    Egouttez les pâtes et versez les dans un plat à gratin

    Ajoutez la feta émiettée, la gousse d’ail hachée, la courgette coupée en tout petits cubes, les tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur

    Saupoudrez de parmesan, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive

    Enfournez pour 30 mn

    Au moment de servir, déposez quelques feuilles de basilic frais

    Un gratin délicieusement ensoleillé 🙂

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  • Sablés de Pâques

    Sablés de Pâques

    J’ai réalisé cette recette avec mon chef, pendant mon stage la semaine dernière;)
    Ces sablés sont juste à tomber 🙂 ils ont exactement le goût des sablés bretons ! Pour les plus gourmands vous pouvez les accompagner de confiture. J’adore celles de la Cour d’Orgères, la petite dernière que j’ai reçue s’appelle « Mon petit poussin » parfaite pour célébrer pâques qui arrive à grand pas 😉 « Dominante ananas avec morceaux légèrement croquants et mangue onctueuse pour la douceur, relevée d’une pointe de jus de citron vert. Très long en bouche le safran vient clôturer ces saveurs exotiques avec subtilité et douceur »

    La Cour d’Orgères : lacourdorgeres

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    Ingrédients pour 15 sablés:

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    335g de farine
    210g de sucre semoule
    240g de beurre pommade
    22g de levure chimique
    3g de sel
    120g de jaunes d’œufs ( 6 )
    1 pot de confiture La Cour d’Orgères « Mon petit poussin » ananas, mangues, safran
    1 emporte pièce cercle de 8cm de diamètre

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    Dressing : quelques zestes de citron vert et d’orange

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    Préparation :

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    Vous pouvez réaliser les sablés à la main, ou dans un robot, ce que j’ai fait 😉 pour une fois!
    Dans la cuve du robot, déposez la farine, le sucre, le beurre, la levure et le sel

    Positionnez votre robot sur vitesse maxi avec la feuilleAfficher l'image d'origine , jusqu’à ce que l’appareil forme une boule
    Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez de nouveau
    A l’aide d’une corne, retirez l’appareil de la cuve et déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
    Étalez bien la pâte sur toute la surface, vous en avez suffisamment pour faire 2 plaques
    Enfournez pour 20mn à 170°C
    Une fois les sablés cuits sortez-les du four et à l’aide de l’emporte pièce réalisez les sablés

    « 
    Evidemment il va vous rester des chutes de sablés 🙂 elles seront idéales pour accompagner votre petit café 😉

     

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