L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : chandeleur

  • Crêpes party

    Crêpes party

    Ingrédients pour 12 crêpes :

    • 250 g de farine
    • 50 cl de lait
    • 2 œufs
    • 1 càs d’huile
    • 5 g de sel
    • 3 càs d’huile pour la cuisson

    Préparation des crêpes :

    Dans un grand saladier, versez la farine, faites un puits et cassez les deux œufs entiers

    Ajoutez l’huile, le sel, mélangez, ajoutez au fur et à mesure le lait, mélangez vigoureusement

    Laissez reposer la pâte 1 heure

    Chauffez une poêle à crêpes avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, tournez la poêle pour bien répartir la pâte, laissez cuire jusqu’à ce que la pâte se décolle, retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 mn

    Suggestion de l’atelier : Saupoudrez vos crêpes de sucre glace et accompagnez-les de pâte à tartiner Bio 😉

     

     

  • Crêpes sauce au chocolat à l’orange pressée

    Crêpes sauce au chocolat à l’orange pressée

    Ingrédients pour 8 crêpes:

    • 2 œufs
    • 25 cl de lait
    • 100 g de farine
    • 1 pincée de sel
    • Beurre pour la cuisson
    • le jus d’1/2 orange

    Pour la sauce chocolat à l’orange:

    • 200 g de chocolat noir pâtissier
    • Le jus d’1/2 orange
    • 15 cl de crème liquide

    Quelques pistaches concassées

    Préparation des crêpes:

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, ajoutez la farine, le sel et le jus d’une 1/2 orange, fouettez bien, laissez reposer la pâte 1 heure

    Pendant ce temps préparer la sauce chocolat, cassez le chocolat et faites le fondre au bain marie

    Une fois le chocolat fondu, ajoutez le jus d’une 1/2 orange, la crème liquide remuez bien, versez le mélange dans un pot

    Chauffez une poêle à crêpes avec un peu de beurre, versez une petite louche de pâte, tournez la poêle pour bien répartir la pâte, laissez cuire jusqu’à ce que la pâte se décolle, retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 mn, déposez au fur et à mesure les crêpes sur une assiette

    Accompagnez les crêpes de la sauce au chocolat à l’orange et saupoudrez de pistaches concassées 🙂

    Bonne gourmandise 😉

  • Crêpes et caramel au beurre salé

    Crêpes et caramel au beurre salé

     

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    Ingrédients pour 8 personnes

    • 700g de lait
      300g de farine
      4 œufs
      6g de sel fin
      35g de sucre semoule
      70g de beurre (pour le beurre noisette)

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    Ingrédients pour le caramel au beurre salé

    • 500g de sucre semoule
      175g d’eau
      3g de sel fin
      20cl de crème fraîche liquide

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    Pour réaliser le beurre noisette:

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    Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Dès que le beurre arrête de mousser, il se met à chanter. Attendre que le beurre noisette prenne une couleur châtain claire et dégage une odeur de noisette, verser le beurre dans une petite passoire dans un récipient froid pour stopper sa cuisson. Laisser refroidir

    Pour réaliser la pâte à crêpes:

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    Mélanger œufs,lait, sel et sucre. Tamiser la farine et la mettre en fontaine, dans un saladier
    Ajouter progressivement la mixture lait/œuf/sel/sucre, en incorporant la farine
    Incorporer le beurre noisette
    Bien mélanger et réserver 30mn au frais
    Réaliser les crêpes 🙂

    Pour réaliser le caramel au beurre salé:

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    Verser l’eau dans une casserole et ajouter le sucre dessus, mélanger, nettoyer les bords de la casserole avec pinceau humide et placer sur le feu à feu vif
    Ne pas remuer pendant la cuisson, quand le caramel commence à blondir surveiller bien, cela va très vite…Quand le caramel atteint une couleur foncée, retirer le du feu, puis verser la crème et le sel (attention aux projections)
    Remettre immédiatement sur le feu et remuer quelques instants le mélange à l’aide d’un fouet
    C’est prêt 🙂

    crepe cap3