« Dip » Apéro
1 pot de Ricotta 250g
Hachez 3 gousses d’ail, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangez
Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche
Parsemez l’ail et le basilic sur la ricotta, arrosez d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre noir
Léger et très frais, à déguster sur des tartines de pain grillées ou des crackers
Coupez un bagel en deux, tartinez-le généreusement de fromage de chèvre frais, coupez des quartiers d’abricot, arrosez d’un filet d’huile d’olive, terminez par un tour de moulin à poivre noir et quelques feuilles de menthe fraîche, coupez-le à l’aide d’une paire de ciseaux pour en faire des petits quartiers à dégustez à l’apéritif ou bien tel que en entrée accompagné d’un mesclun
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Grillez les tartines de pain « Poilane », coupez les en deux
Faire cuire 6 petites courgettes à la vapeur (15 minutes)
Laisser refroidir puis coupez-les en petits morceaux.
Y ajouter de l’ail frais 1 gousse, hachée
De la menthe fraiche ciselée (ou surgelée).
Sel, poivre noir du moulin
Quelques filets d’huile d’olive et le jus d’un demi citron.
Personnellement moi je les sers à l’apéro avec des pics en bois,
Mais elles agrémentent aussi parfaitement une salade, ou en accompagnement d’une viande grillée.