◊ 1 pomme Granny (juste lavée, non épluchée) 1 fromage frais 3 tranches de saumon fumé Huile d’olive Crème de balsamique noir aux saveurs de truffes Sel, poivre noir du moulin ou facultatif sel Or et poivre Or de l’Himalaya Baies roses Menthe fraîche
◊ Préparation :
◊ Mettez un filet d’huile d’olive dans le fond de chaque verrine, ajoutez-y quelques petits cubes de pommes Granny, quelques morceaux de fromage frais puis à nouveau quelques cubes de pommes, ajoutez quelques lanières de saumon fumé, terminez par un filet d’huile d’olive, 1 filet de crème de truffes, sel, poivre, quelques baies roses, ajoutez pour la décoration, une chips (au dernier moment pour qu’elle ne ramollisse pas) et quelques feuilles de menthe fraîche
◊ Proposez ces verrines à l’apéritif ou en entrée présentées sur assiettes, accompagnées d’une tranche de pain grillé! Cela fera son effet pour vos convives le soir du réveillon, c’est frais et délicieux 🙂
La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine (oui j’ai bien dit 2) !
La Foodista a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader…
La marraine élue devra choisir un thème ainsi que deux règles du jeu parmi la liste suivante :
Un ingrédient imposé, différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
Une couleur qui devra être présente dans votre recette
Une lettre il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
Un pays qui inspirera les recettes du thème
Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos
La recette (ou la photo) devra être postée (ou envoyée par mail pour les non blogueu(r)ses) le jour J afin de faciliter le travail de la marraine.
Un tableau Pinterest sera alors créé pour l’occasion
Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :
Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Pour ce « Foodista#4″ le thème qui a été choisi est :
« Les recettes cosy de Scandinavie »
« Couleur blanc »
Blinis polaires au fromage frais, saumon, crevette, oeufs de truite et neige de chantilly au citron vert
Il vous faut pour la gartniture :
Du fromage frais, des crevettes, du saumon fumé Norvégien, des œufs de truite, graines de sésames au wasabi, ciboulette fraîche
Ingrédients pour la chantilly :
25 cl de crème liquide entière
1 citron vert
1 pincée de sel
Préparation :
Mettre la crème au congélateur pendant 15mn pour qu’elle prenne mieux.
Extraire le jus du citron. Mettez la crème dans un saladier ou robot et commencez à la battre comme pour une chantilly classique en y incorporant le sel pour qu’elle monte bien.
Ajoutez le jus du citron et continuez à fouetter.
Ingrédients pour les blinis (8 personnes) :
2 yaourts Fjord
2 œufs
2 pots à yaourt de farine
1 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis laissez reposer la pâte ainsi obtenue pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Cuisez dans une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive. Lorsque les blinis commencent à former des trous, retournez-les
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Tartinez les blinis de fromage frais, ajoutez des morceaux de saumon roulés ou des crevettes roses, terminez par un peu de chantilly au citron (utilisez une poche à douille), déposez quelques œufs de truite, saupoudrez de graines de sésames au wasabi et d’un brin de ciboulette fraîche
Accompagnez ces blinis d’un verre d’akvavit (eau de vie nordique à base de cumin) ou d’une Carlsberg bière danoise (ma préférée) 🙂
et partez pour le grand nord !
Et voilà c’est enfin le jour J, pour la « Bataille Food ». Merci encore à Béatrice de http://popoteetnature.blogspot.fr de m’avoir choisi pour être la marraine de cette 18ème édition 🙂
La « Bataille Food » c’est quoi? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Jenna, fondatrice et 1ère organisatrice de la « Bataille Food » http://www.bistrodejenna.com/
La « Bataille Food » réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses pour partager leur passion autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.
La « Bataille Food » a un but essentiel: se faire plaisir tous ensemble; cela nous permettra aussi de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader …
Pour les participant(e)s, les règles à suivre :
-S’inscrire sous l’article de la personne qui organise, ou sur la page Facebook « Bataille Food ».
-La recette et la photo devront être postées (ou envoyées par mail pour les non blogueu(r)(ses) le 1er mercredi de chaque mois à partir de 18h00, heure métropole).
-Mentionner le nom et le lien du blog de Bistro de Jenna (1ère organisatrice et fondatrice de la Bataille Food) + le nom et le lien de la personne organisatrice de la Bataille Food précédente + le nom et le lien de la personne organisatrice de la Bataille Food actuelle.
-Mentionner la liste de tous les participants.
-Intégrer la photo originale de la Bataille Food.
-2 ingrédients sont imposés.
Ingrédient liquide : Champagne, vin, bière, alcools, vinaigres, tous les jus d’ agrumes…
Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine
Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : Le temps des cerises Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : Finger food Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : La ronde des tartelettes Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : Aux couleurs de l’Italie Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : Tellement choux Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : Une tartine de gourmandise Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : Le chocolat fait son show Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : Le destructuré Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : Les s’more Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : Le layer cake Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food
Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : Voyage épices… C !
Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : On retombe en enfance
Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : Invitons l’automne et les écureuils à notre table
Donc pour cette 18ème « Bataille Food », j’ai choisi le thème :
♥♥♥♥♥♥♥
« Il était une fois... La magie de Noël«
♥♥♥♥♥♥♥
Et oui il y une saison que j’aime beaucoup c’est l’hiver et bien-sûr Noël 🙂
L’hiver c’est cocooner devant la cheminée avec un bon bol de chocolat chaud, ou un verre de vin chaud, c’est aussi penser aux bonnes recettes festives que nous allons préparer pour les fêtes, mettre des bottes fourrées et aller marcher dans la neige (oui d’accord quand c’est possible lol!) Allumer des bougies, quoi que moi, elles sont allumées toute l’année 🙂 Noël avec tous ses petits plat qui sentent bon, ses jolies guirlandes lumineuses, la jolie table et son « chez soi » tout décorés, les vitrines des magasins qui nous font rêver, la remise des cadeaux pour petits et grands et les froissements de papier qui l’accompagnent, les regards émerveillés des enfants, un bisou scintillant sous une petite boule de gui 🙂 C’est tout ça l’esprit de Noël, c’est un peu une façon de retourner en enfance 🙂 c’est pour cela que je me devais de choisir ce thème qui me tient à cœur pour beaucoup de raisons ♥
♥♥♥♥♥♥♥
Ma recette de Rochers noirs à la liqueur de pistache et éclats de biscuits Speculoos
Ingrédients :
Pour environ 15 rochers 300 g de chocolat noir pâtissier 150 g de biscuits Speculoos 40 ml de liqueur de pistache (le Comptoir de Mathilde) 40 ml de crème fraîche liquide 1 càs de lait 100 g de beurre 2 jaunes d’oeuf 125 g de sucre glace
Préparation : Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et faites fondre le tout à feu doux, mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse, ajoutez le beurre en parcelles en mélangeant bien Incorporez les jaunes d’œufs un par un, la crème fraîche liquide et la liqueur de pistache Mélangez bien, ajoutez le sucre glace en remuant bien Versez la préparation dans un grand bol et placez au frais pendant au moins 3 heures Quand la préparation est bien dure, formez des boules de la taille d’une grosse noix et roulez-les dans l’éclat de biscuits speculoos Saupoudrez de sucre glace et de sucre or
La Battle Food, créée par Carole de « Sunrise Over Sea »: « C’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de partager sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine (ou parrain) est désigné(e) pour organiser la cession suivante.
Pour cette 26 ème édition, à laquelle je participe. Cette fois-ci c’est le blog «petits beguins » http://petitsbeguins.fr/
Ils ont choisi le thème : « Recette de Noël »
Je vous laisse découvrir ma recette 🙂
Un avant goût de Noël ♥
Pour 3 personnes, voire deux gourmands 🙂
Ingrédients :
300g de noix de Saint-jacques sans corail
2 càs d’huile d’olive
Le zeste d’1 citron
Le jus de 1 citron
1 càc de graines de sésame
1 càc de baies roses concassées
1 càc de poivre noir
1 pincée de sel
Préparation :
Passez sous l’eau froide les noix de Saint-Jacques et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un bol versez le jus du citron, coupez finement le zeste de l’autre citron, ajoutez le poivre, le sel, l’huile d’olive, les baies roses, les graines de sésame, remuez bien le tout à la fourchette.
Coupez les noix de Saint-Jacques en fines lamelles, présentez-les sur une jolie assiette de service, versez la préparation sur les noix de Saint-Jacques à l’aide d’une cuillère à soupe.
Pour rester dans la féerie de Noël, voici une musique qui me tient particulièrement à cœur au moment de Noël
The Pogues Featuring Kirsty MacColl – Fairytale Of New York
