L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : saumon fumé

  • Tartines au saumon fumé

    Tartines au saumon fumé

    Ingrédients pour 2 tartines

    • 2 tranches de saumon fumé kritsen
    • 2 tranches de pain grillé
    • 15 cl de crème fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Le jus d’1 citron
    • 1 càs d’huile d’olive
    • Quelques feuilles de basilic ciselées + Quelques feuilles entières
    • Quelques tomates cerises

    Préparation:

    Dans un bol, versez la crème, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic ciselé, salez, poivrez, mélangez

    Tartinez le pain grillé de sauce crémeuse, ajoutez sur chaque tranche de pain une tranche de saumon fumé

    Décorez de feuilles de basilic et de tomates cerises 😉

    Rapide et délicieux ! Top pour le lunch ou l’apéro 🙂

  • Poke bowl au saumon fumé

    Poke bowl au saumon fumé

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 4 tranches de saumon fumé Pure Origine Norvège   Kritsen
    • 1 avocat
    • 1 carotte
    • 60 g de chou rouge
    • 60 g de quinoa
    • 1 grenade
    • 2 tomates cerises
    • Le jus d’1 citron vert
    • 2 càs de graines mélangées
    • Quelques pluches de persil plat
    • 10 cl de crème fraîche liquide
    • 2 càs de sauce soja
    • Poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 mn, égouttez, réservez

    Lavez et émincez le chou rouge

    Épluchez la carotte et à l’aide d’un économe détaillez-la en tagliatelles

    Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur

    Lavez et émincez le persil plat

    Ouvrez la grenade en deux et prélevez les graines

    Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le, retirez la peau, citronnez-le et détaillez-le en fines tranches

    Dans un bol, versez la crème, ajoutez la sauce soja, le persil, poivrez, mélangez

    Dans chaque assiette creuse, répartissez tous les ingrédients, ajoutez les tranches de saumon fumé enroulées, parsemez de graines mélangées, de graines de grenade et décorez de pluches de persil plat 🙂

     

     

     

     

  • Mousse au saumon fumé et roquette

    Mousse au saumon fumé et roquette

    Ingrédients pour 4/6 personnes :

    • 1 pot de ricotta de 250g
    • 4 tranches de saumon fumé Picard
    • 50g de roquette
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Poivre du moulin

    Préparation:

    Versez la ricotta, 3 tranches de saumon coupées grossièrement et la roquette (en gardant quelques feuilles pour la déco), l’huile d’olive et l’ail dans un saladier.

    Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’une mousse homogène

    Versez dans le bol de service, et décorez avec la tranche de saumon fumée détaillée en petits dés et les feuilles de roquette restantes, poivrez

    Suggestion de l’atelier 🙂 Une délicieuse mousse à tartiner sur du pain grillé ou pour y tremper des gressins 😉