L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : figues

  • Toasts viande des grisons et chutney de figues

    Toasts viande des grisons et chutney de figues

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 1 baguette
    • 6 tranches de viande des grisons
    • 4 figues fraîches
    • 1 oignon rouge
    • 20 g de cassonade
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 càs de vinaigre balsamique
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques brins de ciboulette

    Préparation:

    Lavez et coupez les figues en 8

    Épluchez, émincez l’oignon et faites le suer dans l’huile, sans le colorer, pendant 5mn

    Ajoutez les morceaux de figues, le sucre, le vinaigre, salez, poivrez et laissez compoter sur feu doux, couvert, pendant 30 mn en remuant de temps en temps

    Coupez la baguette en fines rondelles, faites-les griller dans un toaster ou au four

    Déposez un morceau de viande des grisons sur chaque rondelle et ajoutez une belle cuillère à café de chutney de figues, parsemez de ciboulette ciselée

    Un délice simple pour l’apéritif 🙂

    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ardtime  « assiette » Collection « Sable »

  • Galettes de Maïs aux figues rôties et fromage frais

    Galettes de Maïs aux figues rôties et fromage frais

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 8 galettes Maïs saveur olive herbes de provence  Gerblé
    • 4 figues coupées en deux dans le sens de la longueur
    • 1 fromage frais type Petit Billy
    • 2 càs d’huile d’olive + 1 filet pour le dressage
    • 2 càs de graines de sésame
    • Fleur de sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

    J’ai reçu ces galettes Maïs Gerblé dans ma dernière Degustabox 

    Elles sont croustillantes, subtilement assaisonnées aux olives et d’herbes de provence, fabriquées à partir d’ingrédients naturels!  Parfaites pour un apéro convivial 🙂

    Préparation:

    Disposez les figues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez les figues d’huile d’olive, salez, poivrez, parsemez de graines de sésame

    Enfournez pendant 13mn sur position grill (surveillez la cuisson)

    Pendant ce temps tartinez les galettes de Maïs de fromage frais, déposez une demi figue sur chaque galette et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive

    Décorez de feuilles de basilic

     

     

  • Figues du jardin :)

    Figues du jardin 🙂

    figue jardin

  • Figues rôties au chèvre, miel et vinaigre de mangue

    Figues rôties au chèvre, miel et vinaigre de mangue

    ♥♥♥

    Coupez les figues en deux dans le sens de la longueur
    Faites-les revenir à feu moyen quelques minutes dans un filet d’huile d’olive, une fois les figues bien dorées, ajoutez une fine tranche de fromage de chèvre bûche cendrée et 1 filet de miel sur chaque 1/2 figue, couvrez et laissez cuire à feux doux 20mn

    Au moment de la présentation versez une goutte de vinaigre de mangue sur chaque 1/2 figue, un peu de poivre noir du moulin et quelques brins de ciboulette !

    Vous pouvez servir ces figues en entrée accompagnées d’un mesclun et d’une tranche de pain grillée aux céréales 🙂 

     

    figue chevre miel vinaigre mangue2

  • Tarte à la figue et St Morêt

    Tarte à la figue et St Morêt

    Préchauffer votre four (200°C)

    Faites cuire la pâte feuilletée à « blanc » : déposez dans un moule une pâte feuilletée avec son papier de cuisson piquez-la à l’aide d’une fourchette, déposez dessus une feuille de papier de cuisson découpée de la taille du moule, recouvrir de riz ou d’haricots secs, (pour éviter que la pâte ne gonfle), passez au four 15 minutes

    Laissez refroidir, retirez la feuille de papier cuisson et le riz

    Fouettez 125 g de fromage frais type St Morêt, mélangez-le à 20 cl de crème Bridélice à 18%, ajoutez 4 cuillères à soupe de miel liquide

    Etalez la crème sur la pâte
    Déposez harmonieusement les figues en quartiers (ce n’est pas encore la saison des figues,  je les ai trouvées chez « Picard »  (à décongeler 1 heure avant)

    Passez au four 25 à 30 minutes

    Au moment de servir rajouter un filet de crème Bridélice, quelques feuilles de menthe fraîche

    Personnellement je sers cette tarte en entrée accompagnée d’un mesclun, mais elle peut être servie en dessert