♥♥♥♥ Pour 4 assiettes: 1 fromage de chèvre frais 20g de fèves pelées (Plongez les fèves 5mn dans l’eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir) Crème de balsamique Quelques feuilles de basilic frais 1 sachet de salade mesclun + (assaisonnez celle-ci avec une petite vinaigrette au moment de servir) 1 pain de maïs Pour la tapenade: 1/2 gousse d’ail hachée 1 boite d’olives noires dénoyautées 1 càs de câpres 3 càs d’ huile d’olive (dont une pour…
Burger au poulet et fèves Faites cuire à la vapeur 200 grammes de fèves pelées (8 minutes) puis mélangez-les à 1 cuillère à café d’harissa fraîche, 1/2 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café d’huile d’olive, salez Faites revenir le filet de poulet dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez-le de parmesan râpé, ajoutez une grosse échalote émincée faites-la revenir quelques minutes, ajoutez les fèves, couvrir et laissez mijoter le tout…
Fèves pelées (achetées dans le magasin Picard) que vous pouvez utiliser cuites ou crues. Tartiner généreusement de St Moret une tartine de pain grillé, y ajouter quelques lamelles d’oignon blanc frais, du poivre noir du moulin, un filet d’huile d’olive. J’ai également ajouté quelques copeaux de balsamique « à râper » trouvé dans une épicerie de produits du terroir à Minerve (Hérault).
