Cuisez 1 petit potimarron coupé en gros cubes, 3 courgettes et gros oignons coupé en quatre à la vapeur pendant 20 mn
Une fois les légumes cuits
Ajoutez 40cl d’eau
Passez le tout au blender
Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade et, selon votre goût, de la crème fraîche au moment de servir!
Pour réaliser ce poulet basquaise il vous faut :
1 poulet de Bresse ( ils sont vraiment excellents) de 2 kg coupé en morceaux
2 poivrons verts et 2 rouges
2 gros oignons rouges
2 gousses d’ail
2 boites de tomates pelées
5 cs à d’huile d’olive
1 brin de romarin
sel
Préparation :
Emincez les oignons, hachez l’ail
Coupez les poivrons en petits cubes
Faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet sur toutes leurs faces, réservez.
Ensuite, faites revenir l’ail et l’oignon, les poivrons
Ajoutez les morceaux de poulet, le romarin, mélangez, laissez cuire 10 mn à feu moyen
Ajoutez les deux boites de tomates pelées, salez
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 min à petit feu.
Accompagnez ce délicieux poulet « basquaise » de tagliatelles fraîches ou de riz
Pour savoir plus sur le poulet de Bresse : www.pouletbresse.com
Pour ce gratin il vous faut :
600 g de pâtes (j’ai utilisé des « Pipe Rigate »), 1/2 L de lait, 100 g de beurre, 40 g de farine, sel , poivre noir du moulin
3 filets de poulets cuits, 120gr de pecorino, 3 biscottes
Préchauffez le four à 200°C
Béchamel maison
Faites fondre 30g de beurre
Ajoutez la farine, cuisez jusqu’à ce que le mélange devienne épais, versez le lait bouillant, remuez sans arrêter, portez à ébullition, sel, poivre noir du moulin
Mélangez dans un grand bol les pâtes, la béchamel et le poulet coupé en fines lanières
Versez le mélange dans un plat beurré et recouvert de pecorino
Ajoutez les biscottes écrasées, saupoudrez du reste de pecorino et arrosez avec le reste de beurre fondu.
Passez au four pendant 20 minutes
A la fin de cuisson passez 5 minutes au grill pour gratiner et donner une jolie couleur au gratin
Un délice 🙂 ma fille Lolie l’a bcp apprécié !
