L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : vinaigremangue

  • Quiche sans pâte aux légumes et feta

    Quiche sans pâte aux légumes et feta

    J’ai eu une envie soudaine de faire une quiche en rentrant de mon stage de cuisine 🙂

    Sauf que je que je n’avais pas envie de faire une pâte brisée et pas envie d’aller au supermarché en acheter une toute prête ! c’est la première fois que je réalise une quiche sans pâte et le résultat est plutôt sympa

    Ingrédients pour 6 personnes:

    Préparation 20mn/facile

    Pour l’appareil :

    • 3 œufs
    • 20cl de lait
    • 20cl de crème fraîche liquide
    • 100g de maïzena
    • 1 gousse d’ail
    • Sel, poivre noir du moulin

    Pour la garniture :

    • 250g de courgettes
    • 1 patate douce de 250g environ
    • 250g de petits pois (surgelés)
    • 180g de feta
    • 1 oignon rouge
    • 1 càs de curcuma
    • 1 càs de graines de courge
    • 1 càs de graines de lin
    • 1 càs d’origan
    • Huile d’olive
    • Vinaigre de pulpe de mangue 1001huiles

    Préparation :

    Lavez et coupez les courgettes en rondelles, épluchez et coupez la patate douce en cubes, ajoutez les petits pois et cuisez le tout à la vapeur 15mn, réservez

    Dans un grand saladier, fouettez les œufs, ajoutez le lait et la crème, incorporez la maïzena au mélange et remuez bien le tout pour obtenir une consistance homogène, ajoutez la gousse d’ail hachée, salez, poivrez, remuez à nouveau, réservez

    Dans un moule à tarte beurré, versez l’appareil, ajoutez les légumes, la feta émiettée, l’oignon rouge émincé, saupoudrez de curcuma, de graines de courge et de lin, d’origan et arrosez légèrement d’huile d’olive et de pulpe de mangue

    Enfournez pour 45mn à 180°C

    quiche sans pâte légumes feta1

  • Feta, saumon et sésame-wasabi en verrines

    Feta, saumon et sésame-wasabi en verrines

    verrine feta saumon2

     

    Voici une recette que j’ai réalisée avec la crème « Glassa ponti » j’ai récemment reçu cette crème dans la degustabox de juin, c’est une crème à base de vinaigre balsamique et de moûts de raisin. Sirupeuse, elle s’utilise simplement en filet sur des viandes grillées, des légumes vapeur ou des salades de fruits. Idéale aussi pour créer des décors d’assiette, elle apporte une touche de gastronomie dans la cuisine de tous les jours
    De mon côté je l’ai ajoutée à ma recette de verrines que vous pourrez servir soit en entrée accompagnée d’un mesclun, soit à l’apéritif 🙂

    Pour 6 verres
    Ingrédients:

    £
    4 tranches de saumon fumé
    150g de feta « Salakis »
    1/2 oignon rouge
    6 càs de vinaigre de mangue
    Huile d’olive
    Crème « Glassa Ponti »
    2 càc de graines de sésame au wasabi
    Quelques feuilles de basilic frais

    £
    Préparation:

    £
    Versez dans chaque verre 1 càs de vinaigre de mangue
    Ajoutez quelques cubes de feta, quelques lanières de saumon fumé
    Puis un peu d’oignon rouge émincé
    Ajoutez un filet d’huile d’olive, 1 filet de crème « Glassa Ponti »
    Terminez en saupoudrant le sésame et en déposant quelques feuilles de basilic frais
    C’est prêt !

     

    verrine feta saumon1

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  • Cake aux maïs, oignon rouge, feta et crispy peanuts wasabi :)

    Cake aux maïs, oignon rouge, feta et crispy peanuts wasabi 🙂

     

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    Pour 6 à 8 pers / préparation : 15 mn / Cuisson 45 : mn

    ¢
    Ingrédients:

    • 3 oeufs
      30 cl de lait
      200g de farine
      1 sachet de levure
      100 g de feta salakis
      1 oignon rouge
      100g de maïs en grain égoutté
      6 tomates cerises
      1 càs d’huile d’olive
      1 poignée de Wasabi crispy coated peanuts de chez vitasia (se sont des petites cacahuètes enrobées de pâte de wasabi) j’ai testé en les ajoutant à ma préparation et c’est assez étonnant, une fois cuite, cela donne un côté croustillant au cake 🙂 Je les ai trouvées chez lidl 
      Sel, poivre
      1 càs de vinaigre de mangue (Je suis fan du vinaigre pulpe de mangue de chez 1001huiles, je n’ai pas trouvé mieux, je me le procure chez « Du Bruit Dans la Cuisine », ce vinaigre de pulpe de mangue est très concentré donc quelques gouttes suffisent, il donne un côté sucré à vos recettes et il est légèrement acidulé, j‘adore sa couleur, je l’utilise dans beaucoup de mes recettes ♥, ne pas confondre avec le vinaigre « à la mangue »)
      Quelques feuilles de basilic

    Préchauffez votre four à 180°C

    ♦♦♦♦

    ∪
    Préparation:

    ¢
    Battez les œufs avec le lait dans un grand saladier
    Mélangez la farine avec la levure, versez ensuite dans le saladier
    Mélangez bien, ajoutez la càs d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée, le maïs en grain, les tomates cerises coupées en deux, la poignée de peanuts, puis salez, poivrez
    Versez le tout dans un moule beurré
    Versez délicatement « par ci par là » le vinaigre de mangue

    ¢
    Faites cuire pour 45 mn

    €
    Dressage : Parsemez de quelques feuilles de basilic

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