Ingrédients:
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1 pâte sablée
4 citrons
3 œufs
1 càs de Maïzena
125g de sucre
1 pot de confiture « Mangues des Indes » je ne sais pas si vous connaissez la maison « La Cour d’Orgères », maître confiturier de France, ils font des confitures artisanales, j’ai eu le plaisir d’en recevoir quelques unes, pour le moment je vous présente celle à la mangue, onctueuse, délicieuse et très parfumée. Pour plus d’infos je vous conseille d’aller voir leurs produits 🙂
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Préparation:
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Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette
Ajoutez sur le dessus une feuille de papier cuisson, en y ajoutant des haricots secs ou des lentilles et faites cuire à blanc 15 mn
Dans une casserole, zestez 2 citrons et pressez le jus des 4, ajoutez le sucre et la càs de Maïzena délayée dans une càs d’eau
Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu
Dans un saladier, fouettez les œufs, incorporez le mélange citron-sucre, puis remettez le tout dans la casserole
Sur feu vif, toujours en fouettant,faites épaissir la crème pendant quelques minutes
Versez la crème sur le fond de tarte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure
Pour les petites meringues voir ma recette de meringue Française: https://www.latelierdestephetlolie.com/category/meringue-francaise/
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Une fois celle-ci refroidies, badigeonnez-les de confiture « Mangue des Indes » et dressez-les sur la tarte 🙂
Voilà une tarte citron délicieusement gourmande!
La douceur parfumée de citron et de mangue se marie merveilleusement avec le croquant des bouchées meringuées qui, de plus, décoreront joliment votre tarte ♥
