Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de queue de bœuf 1kg de cocos de Paimpol frais 500g de carottes coupées en rondelles 500g de petites pommes de terre épluchées ½ bouquet de céleri émincé 1l de bouillon de bœuf 1 oignon émincé 3 càs d’huile d’olive Marinade (à préparer la veille) : 1 carotte coupée en rondelles 1 oignon émincé 1 gousse d’ail coupée en 4 1 brin de thym 2 brins de persil ciselés…
