L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : persillade

  • Poêlée de girolles en persillade

    Poêlée de girolles en persillade

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 500 g de girolles
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 1/2 bouquet de persil plat ciselé
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Lavez les girolles, égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant

    Dans un bol, mélangez l’ail avec le persil et l’huile d’olive

    Faites revenir les girolles dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la persillade, salez, poivrez, mélangez délicatement l’ensemble

    Faites cuire les girolles quelques minutes à feu moyen

    Bon appétit 🙂

     

     

  • Tellines sautées à la persillade

    Tellines sautées à la persillade

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    Lorsque j’étais enfant, il était facile de trouver des tellines en méditerranée.
    Il suffisait, tout en se baignant, de fouiller sous le sable avec les orteils pour en dénicher en quantité. Nous en dégustions même quelques-unes directement sur place, un délice !
    Dorénavant, on n’en trouve plus que chez les bons poissonniers, mais c’est toujours le même régal

    A servir en entrée ou en apéritif

    Pour 4 personnes :

    1 livre de Tellines fraîches
    2 gousses d’ail
    ½ bouquet de persil
    2càs d’huile d’olive
    Poivre du moulin

    Bien rincer les tellines, puis les égoutter
    Les verser dans un petit saladier et les mélanger avec l’ail et le persil préalablement hachés

    Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle, versez les tellines, remuez jusqu’à ce que les tellines soient toutes ouvertes (3 minutes environ).
    Poivrez, c’est prêt, et c’est délicieux !

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