L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : pâtefeuilletée

  • Tartes fines aux abricots et « salade de fleurs » Foodista édition spéciale « Printemps »

    Tartes fines aux abricots et « salade de fleurs » Foodista édition spéciale « Printemps »

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    Edition spéciale Foodista challenge organisé par ma cop Stephanie de « Cuisine moi un mouton », un Foodista gourmand avec comme jury la revue « Pâtisseries & compagnie » leur 8ème magazine est dans les kiosques et vous pouvez y retrouver 4 pages entièrement dédiées aux recettes et au blog de Stéphanie
    Je ne pouvais pas faire autrement que de participer à ce spécial Foodista parce que Stéphanie est une amie que j’apprécie bcp et que le thème autour du printemps, du mascarpone et des fleurs m’a réellement inspirée dans la réalisation de cette recette à la fois simple et gourmande ♥

    Une jolie idée de dessert pour la fête des mamans 🙂

    « Le thème n’est autre que le printemps
    En plus de représenter le printemps, votre recette devra absolument être cuisinée avec du
    mascarpone et des fleurs devront figurer comme éléments de décoration sur votre photo »

    La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de  http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

    Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :

    Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
    Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
    Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
    Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
    Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : « Un zeste de Méditerranée»
    Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
    Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »
    Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : «Saveurs d’Asie»

    Foodista Challenge #Spéciale édition  » Patisseries & compagnie
    https://www.facebook.com/pages/P%C3%A2tisseries-et-Compagnie/182360661966666?fref=ts

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    ♥♥♥

    Pour 4 tartes fines:

    Ingrédients:

    1 pâte feuilletée
    8 gros abricots
    1 càs de pistaches concassées
    60g de mascarpone
    20g de beurre
    1 oeuf
    70g de sucre
    80g de poudre d’amandes
    1 càc de rhum

    « Salade de fleur » Terre Exotique

     

    Préchauffez votre four à 180°C

    &
    Préparation:

    Dans un saladier, écrasez le mascarpone jusqu’à obtenir la consistance d’une pommade
    Ajoutez 60g de sucre, la poudre d’amandes, l’œuf et le rhum, réservez au réfrigérateur
    Détaillez dans la pâte feuilletée 4 disques de 12cm de diamètre, piquez-les avec une fourchette et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson
    Étalez une fine couche de crème d’amande sur les disques de pâte en vous arrêtant à 2cm du bord
    Coupez les abricots en 2 et émincez-les, disposez-les en rosace
    Ajoutez le beurre coupé en fines parcelles, saupoudrez légèrement de sucre
    Enfournez pour 25mn

    Au moment de servir saupoudrez les tartes fines de pistaches concassées et de « salade de fleurs »

    ♥♥♥

    Enjoy yourselves 🙂

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    foodista

     Liste des participants :

    ☼ Enviedunerecette ☼ Cookingnco ☼ Cupcakesetcapitons ☼ Qu-est-ce-qu-on-mange ☼ Nathalielielie ☼ Clquifaitdelapatisserie ☼ Cooknblog ☼Frenchgirlcuisine ☼ Petite-cuilliere-et-charentaise ☼ Cuisine.voozenoo ☼ Keskonmangemaman ☼ Cuisinedecouvert ☼ Pourquoi-je-grossis ☼ Lacuisinedelillie ☼Dineandmove ☼ Cuisine.chez-la-marmotte ☼ Marie C ☼ Les gourmandises d’émilie ☼ Lacuisinedeblanche ☼ Mylittlepatisserie ☼ Bistro de jenna ☼ Papillote-papillon ☼ Cyriellegourmandise ☼ Musé-gourmand ☼ Ma p’Tite popotte ☼ Latelierdestephetlolie ☼ La-gourmandise-de-Violette ☼ Surprisesetgourmandises ☼Cocodelices ☼ Cuisineetdelices ☼ Framboises-et-bergamote ☼ Verveine-citron ☼ Celinblog ☼ Mesfollesgourmandises ☼ Andsowecook ☼ Maboiteabulles ☼Carinettebakingaddiction ☼ Hélène deux trois ☼ Monhistoiredecuisine ☼ Monbonheurgourmand ☼ Rockthebretzel ☼ Des-recettes-a-gogo ☼ Natha ☼ Cooking-bonappetit ☼ Jessy ☼ Onestpassortidechezperrine ☼ Laetycuisine ☼ Emaution ☼ Cuisine2soeurs ☼ Popoteetnature ☼Food’épices et tout ☼ Contesetdelices ☼Lescookines ☼ Cocottemoiunplat ☼ Lesfeesmaisons ☼ Melina-et-chocolat ☼ Gourmandeettoquee ☼ Ca ne sent pas un peu le brûlé là? ☼ Foodphoto ☼ Cest-du-gateau ☼ Lacuisinedejuju ☼ Evin sur son nuage ☼ Thatsamore ☼ Vanilleetchocolats ☼ Douceursmaison ☼ Troismadeleines ☼

  • Tarte aux pommes, bananes et crème de noisettes

    Tarte aux pommes, bananes et crème de noisettes

     

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    Pour 6/8 personnes:

    Ingrédients :

    1 pâte feuilletée
    4 pommes (ici des Pink Lady)
    1 banane
    4 càs de sucre cassonade
    1 càs de graines de pavot
    4 càs de crème de noisettes « TEO & BIA » ( produit biologique sans lait ni gluten et sans lécithine de soja ) seulement 3 ingrédients : du sucre de canne, du cacao et des noisettes, vous pouvez l’acheter directement via le site internet:  http://www.ciao-gusto.com/index.php sinon vous y trouverez une liste de revendeurs!

    J’adore cette crème, je l’ai découverte sur le salon du chocolat, elle est très onctueuse et vraiment super gourmande au bon goût de noisettes, je vous la recommande ♥ à la maison tout le monde est fan ! Fini le Nutella:)

     

    Préparation :

    Préchauffez votre four à 200° C
    Disposez la pâte dans un plat allant au four, piquez-la avec une fourchette
    Dressez les pommes lavées et non épluchées en rosaces
    Formez des billes de banane à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes
    Saupoudrez de sucre cassonade, de graines de pavot
    Ajoutez la crème de noisettes
    Enfournez pour 30mn

    &
    Super gourmand avec la crème de noisette fondue 🙂

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  • Gressins feuilletés maison

    Gressins feuilletés maison

    Préchauffez four à 180°C

    Déroulez la pâte feuilletée, farinez légèrement, pour éviter qu’elle ne colle.
    Découpez quelques lanières de pâte (à l’aide d’un couteau fin), pour plus d’originalité je ne les coupe pas toutes de la même taille, formez des torsades, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les d’un jaune d’œuf battu

    Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, déposez les torsades de pâtes, saupoudrez de paprika doux, graines de pavots, de fromage râpé pecorino (c’est super bon ça donne une petite couleur caramélisée).

    Passez au four 10 à 15 minutes
    Laissez refroidir

    Mon astuce déco :
    Présentez-les dans un verre transparent

  • Tarte tatin à la tomate

    Tarte tatin à la tomate

    1 pâte feuilletée
    600 gr de tomates cerises assez grosses
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 pincée de sel, poivre noir du moulin
    2 cuillères à soupe de miel
    Un peu de farine
    1 jaune d’oeuf
    Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche

    Préchauffer le four à 200°

    Placer les tomates dans une poêle allant au four de 20 cm de diamètre, mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive et disposez les tomates, sel, poivre noir du moulin, deux cuillères à soupe de miel, faire revenir 5 minutes à feux doux

    Sur une surface de travail bien farinée, étalez un cercle de pâte feuilletée de diamètre équivalent à celui de la poêle. Placez la pâte feuilletée sur les tomates, « bordez » la tout autour de la poêle pour bien enfermer les tomates
    Badigeonnez la pâte avec l’oeuf légèrement battu, pour lui donner un petit côté croustillant

    Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien gonflée et dorée.

    Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes, puis versez l’excès de jus que les tomates vont rendre. Mettre une grande assiette à l’envers sur le dessus de la poêle, en utilisant des gants, puis retournez rapidement, de préférence au dessus de l’évier

    Laissez refroidir la tarte, déposez quelques feuilles de menthe et de basilic, 1 filet d’huile d’olive, sel et poivre noir du moulin

    Accompagnez cette tarte tatin d’une salade mesclun:)