Ingrédients pour 6 mini-cakes:
- 1 petit paquet de viande séchée Saint Agaûne « Les P’tites tranches » Bordeau-Chesnel
- 12 tomates cerises
- 4 oeufs
- 2 càs de concentré de tomates
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre noir du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le concentré de tomates, mélangez
Ajoutez la farine, la levure, mélangez bien
Ajoutez la crème, l’ail, quelques feuilles de menthe fraîche ciselées, l’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez
Versez la préparation dans des petits moules individuels beurrés ou dans des moules en silicone
Puis ajoutez dans chaque préparations des tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur, et quelques fines tranches de viande séchée + 1 tour de moulin à poivre
Enfournez pendant 30 minutes
Au moment de servir, décorez les mini-cakes d’une feuille de menthe 🙂
