L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : dinde

  • Escalope de dinde marinée à l’indienne, nouilles de soja

    Escalope de dinde marinée à l’indienne, nouilles de soja

     

    dinde curry3

    Ingrédients pour 4 personnes:

    4 escalopes de dinde

    2 yaourts à la grecque

    Le jus d’un citron vert

    2 càs d’huile d’olive

    1 càs de poudre de curry

    1 càc de paprika doux

    A càc d’ail en poudre

    Sel, poivre

    250g de nouilles de soja

    Préparation:

    Déposez les nouilles de soja dans un saladier rempli d’eau tiède, laissez tremper 1h (jusqu’à ce qu’ils ramollissent

    Versez les yaourts dans un saladier

    Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le curry, le paprika doux et l’ail, mélangez

    Mélangez, puis déposez les escalopes en les immergeant bien dans la marinade

    Laissez mariner ½ h à 1h

    Sortez les escalopes de la marinade que vous conserverez pour assaisonner les nouilles de soja.

    Faites revenir les escalopes dans une poêle, réservez

    Versez la marinade dans la même poêle, puis déposez les nouilles, remuez bien et laissez chauffer à feu doux pendant 5mn en remuant.

    C’est prêt bon appétit et bon voyage 😉

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  • Filet de dinde au pecorino et perles de blé

    Filet de dinde au pecorino et perles de blé

    Faites cuire les perles de blé dans de l’eau salée
    Passez un filet de dinde à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, réservez au chaud
    Dans la poêle ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche à 15%, laissez mijoter quelques minutes à feu doux
    Remplissez un verre de perles de blé, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive, tassez à l’aide d’une cuillère à soupe puis retournez le verre sur une assiette, ajoutez le filet de dinde, la crème fraîche et saupoudrez de pecorino rapé*
    Sel, poivre noir du moulin

    C’est prêt!
    Bon appétit


    Source wikipédia  *Le Pecorino romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latiumet de la province de Grosseto.
    Depuis le 12 juin 1996, la dénomination « Pecorino romano » est protégée au niveau européen par une appellation d’origine protégée (AOP)