L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : Courgettes farcies

  • Courgettes et navets farcis au saumon et cabillaud

    Courgettes et navets farcis au saumon et cabillaud

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 2 courgettes rondes
    • 2 navets
    • 1 pavé de saumon
    • 1 dos de cabillaud
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Le jus d’1 citron vert
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • Fleur de sel, poivre noir du moulin
    • Persil frisé

    Préparation:

    Préchauffez le four à 200°C

    Lavez les courgettes, évidez-les, réservez la pulpe

    Epluchez les navets, évidez-les, réservez la pulpe

    Coupez le saumon et le cabillaud en petits dés, déposez-les dans un saladier avec la pulpe des légumes, ajoutez l’huile d’olive, la gousse d’ail, le jus du citron vert, salez, poivrez, remuez l’ensemble

    Remplissez les courgettes et les navets de ce mélange

    Dans un plat allant au four, déposez les légumes farcis, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’origan

    Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium, enfournez pendant 1 heure

    Retirez la feuille d’aluminium 10 mn avant la fin de la cuisson

    Au moment de servir, déposez quelques brins de persil

  • Courgettes farcies à la feta et menthe

    Courgettes farcies à la feta et menthe

    Ingrédients pour 3 personnes:

    • 3 courgettes
    • 60g de feta
    • 2 gousses d’ail hachées
    • Huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • 1 càs de curcuma
    • 1 bouquet de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez les courgettes, ôtez les pédoncules et faites les cuire à la vapeur 10mn

    Laissez refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les et ôtez la pulpe avec une petite cuillère

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir à feu doux pendant 5mn en remuant de temps en temps la pulpe de courgette ainsi que les gousses d’ail hachées et quelques feuilles de menthe ciselées finement, salez, poivrez,

    Garnissez les courgettes de la préparation, saupoudrez d’origan, de curcuma et arrosez d’huile d’olive, enfournez pour 20mn

    Laissez tiédir, déposez la feta émiettée ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche

    Servez aussitôt

    Bon appétit 🙂