L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : carotte

  • Salade de betteraves et carottes râpées

    Salade de betteraves et carottes râpées

    Les betteraves crues, vous connaissez ?

    Même si vous n’aimez pas les betteraves cuites, vous serez surpris par leur saveur dans cette recette très colorée et parfumée

    Une entrée bien fraîche et originale

    Ingrédients:

    5 carottes

    1 betterave crue

    Épluchez les carottes et la betterave, coupez cette dernière en 4

    Râpez alternativement les carottes et les quartiers de betterave pour qu’elles se mélangent bien.

    Assaisonnement :

    1 gousse d’ail,

    1 échalote

    Le jus d’un citron

    5 cà s de vinaigre de vin

    10 càs d’huile d’olive

    Quelques brins de persil effeuillés

    Sel, poivre du moulin

     

    Hachez l’ensemble grossièrement

    Versez le mélange sur les carottes et bien remuez

    Laissez mariner au frais pendant 1 heure avant de déguster, en salade, en verrines, ou simplement sur une tartine de baguette tradition et chèvre frais Petit Billy

    tartine chevre betterave2

  • Carrot cake « Greenwich Village »

    Carrot cake « Greenwich Village »


    Le fameux « carrot cake » un délice même Lolie ma fille l’a bcp apprécié, souvenir qui me replonge à New York, pendant notre voyage de noce, où je les admirais dans les vitrines des Bakers (boulangeries) de Greenwich Village avant de les dévorer.
    Les ingrédients :
    300g de carottes râpées
    4 œufs
    200g de beurre
    240g de farine
    180g de sucre cassonade
    1 /2  sachet de levure chimique
    1c. à café de cannelle
    Sel
    Pour la crème :
    150g de fromage St-Môret
    150g de mascarpone
    50g de sucre glace
    Le zeste d’une mandarine
    1c. à café de vanille liquide
    Préchauffez le four th. 6 (180°C).
    Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
    Mélangez la farine avec la cassonade, la levure, la cannelle et 1 pincée de sel.
    Incorporez les œufs entiers, le beurre tiédi et mélangez le tout au batteur électrique.
    Ajoutez les carottes et la vanille. Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30mn.
    Préparez la crème :  Fouettez le St-Morêt  avec le mascarpone, ajoutez le sucre glace, la vanille et le zeste de mandarine.  Mélangez afin d’obtenir une consistance crémeuse, mettre au frais.
    Déposez une part de gâteau sur une jolie assiette et ajoutez sur le dessus une cuillère à soupe de crème.
    J’ai « chiné » cette recette dans le magazine ELLE et j’avais envie de vous la faire partager.
    Les photos sont bien de moi 🙂 lol