Récemment j’ai reçu une box apéro de « l’apéro fermier » vous connaissez ?
« Tous les mois, recevez chez vous une Box « Apéro » surprise différente, garnie de 5 à 6 produits du terroir du Sud-Ouest,en direct des Fermes et Petits Producteurs du Lot-et-Garonne.Pour des Apéros rustiques (parfois jusque dans l’étiquette !) et authentiques, ruraux et conviviaux, aux saveurs artisanales ».
Je vous laisse découvrir le concept : laboxdumois.fr
«
A l’intérieur de cette box il y avait un Cabécou Fermier à l’huile d’olive. Etant une inconditionnelle fan de chèvre et d’apéros, je me suis dit qu’il irait parfaitement dans mes verrines, avec la mangue, c’est juste excellent !
Ingrédients pour 4 grandes verrines:
- 4 grands verres
- 130g de Cabécou chaudronmagique (délicieux), bien sûr vous pouvez utiliser un autre type de chèvre 😉
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 mangue bien mûre
- 1 pomme granny
- 4 càs de vinaigre à la pulpe de mangue – celui-ci est excellent: 1001huiles
- 4 càc de vinaigre balsamique
- Quelques tiges de ciboulette fraîche
- 1 citron
- Sel, poivre noir du moulin
Préparation:
Épluchez et coupez la mangue en petits cubes, déposez-en quelques petits cubes au fond des verrines
Ajoutez le saumon coupé en fines lamelles
Épluchez et coupez la pomme en petits cubes, arrosez-les du jus de citron (pour éviter qu’ils noircissent), déposez quelques cubes sur le saumon
A l’aide d’une cuillère à café réalisez des petites quenelles avec le Cabécou
Puis déposez-les sur les cubes de pommes, ajoutez la ciboulette ciselée
Terminez en assaisonnent les verrines de vinaigre à la pulpe de mangue et de balsamique, salez, poivrez
Parfait en entrée (ou en version plus petites, pour un apéro)
