L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : apéroléger

  • Apéro frites, carottes, patate douce

    Apéro frites, carottes, patate douce

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 4 carottes fanes
    • 1 patate douce (300g environ)
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 2 càs de parika doux
    • Sel, poivre noir du moulin

    Pour le dip au paprika:

    • 200 g de crème fraîche épaisse
    • 1 filet d’huile d’olive
    • 1 càs de paprika
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Persil frisé

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Epluchez et coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur

    Epluchez et taillez la patate douce en frites

    Dans un saladier mélangez les carottes et les frites de patate douce avec les 2 càs d’huile d’olive, le paprika, salez, poivrez

    Déposez sur un plaque de four et enfournez pendant 35 mn

    Pendant ce temps préparez le dip au paprika:

    Dans un bol mélangez la crème, la càs de paprika, l’ail, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de persil frisé

    Plongez les frites dans le dip ! Top pour l’apéro 😉

  • Tellines sautées à la persillade

    Tellines sautées à la persillade

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    Lorsque j’étais enfant, il était facile de trouver des tellines en méditerranée.
    Il suffisait, tout en se baignant, de fouiller sous le sable avec les orteils pour en dénicher en quantité. Nous en dégustions même quelques-unes directement sur place, un délice !
    Dorénavant, on n’en trouve plus que chez les bons poissonniers, mais c’est toujours le même régal

    A servir en entrée ou en apéritif

    Pour 4 personnes :

    1 livre de Tellines fraîches
    2 gousses d’ail
    ½ bouquet de persil
    2càs d’huile d’olive
    Poivre du moulin

    Bien rincer les tellines, puis les égoutter
    Les verser dans un petit saladier et les mélanger avec l’ail et le persil préalablement hachés

    Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle, versez les tellines, remuez jusqu’à ce que les tellines soient toutes ouvertes (3 minutes environ).
    Poivrez, c’est prêt, et c’est délicieux !

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  • Filets de maquereaux grillés au curcuma et coriandre fraîche

    Filets de maquereaux grillés au curcuma et coriandre fraîche

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    Ingrédients:
    4 filets de maquereaux avec la peau

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    Pour la marinade :
    3 càs d’huile d’olive
    Le jus d’1 citron
    1 gousse d’ail hachée
    Quelques brins de coriandre fraîche ciselées
    1 càc de curcuma
    1 càs de vinaigre de vin
    Sel, poivre
    Laissez mariner les maquereaux 15mn

    Préparation:
    Faites griller les filets de maquereaux sur la peau pendant 5 mn à couvert et à feu moyen
    Dressez les filets sur un joli plat ou assiette et les recouvrir de marinade
    Prêt à déguster, je les ai servis à l’apéritif avec des petites fourchettes, vous pouvez aussi les servir sur une tranche de pain grillée !

    C’est light et super bon 🙂

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