Ingrédients pour 8 personnes:
6 filets de poulet label rouge découpés en gros cubes
2 oignons
2 pommes granny épluchées et découpées en cubes
500g de pommes de terre découpées en gros cubes
Huile (tournesol, Colza, Isio4..)
30g d’épices Colombo
500ml de Crème de coco (Suzi-Wan ou Kara)
1/2l de bouillon de poule
40cl de tomates pelées en dés
Le jus d’1 citron
Sel
Accompagnement (facultatif) : 400g de riz parfumé
Préparation:
Faites mariner le poulet et la pomme dans le jus du citron et la moitié des épices colombo pendant 1/2h
Faites revenir le poulet dans l’huile, par petites quantités, jusqu’à obtenir une belle coloration, réservez
Faites fondre l’oignon dans la même poêle en ajoutant 1càs d’huile
Déposez le poulet et l’oignon dans une cocotte, versez le reste des épices colombo, mélangez bien, puis mouillez avec le bouillon, salez si nécessaire
Portez à ébullition, ajoutez les tomates pelées, laissez cuire 45mn à feu moyen
Ajoutez les pommes de terre, laissez cuire 30 minutes toujours à feu moyen
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème de coco, remuez, c’est prêt !
Vous pouvez remplacer le poulet par du rôti de porc, excellent aussi 😉
