Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 50g d’eau 5g de sel 1 jaune d’oeuf Pour l’appareil à crème prise salé: 2 œufs 2 jaunes 20 cl de lait 20 cl de crème Sel, poivre du moulin Pour la garniture: 450g de blettes 2 petites courgettes 1 oignon 1 échalote 1/2 crottin de chèvre 1 càs d’origan 1 càs de thym 2 càs d’huile d’olive 1 càs soupe de pignons…
Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte brisée: 250g de farine 125g de beurre 1 jaune d’œuf 50g d’eau 5gr de sel 25g de sucre semoule Pour la garniture: 3 pommes 125g de beurre 300g de sucre semoule Réalisez votre pâte brisée: « Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et le sucre. Mélangez l’ensemble et fraisez* 2 fois la…
Ingrédients pour 13 fondants chocolat: 210g de chocolat noir pâtissier 185g de beurre 6 œufs 225g de sucre 90g de maïzena 13 petits morceaux de chocolat, et 2càs d’éclats de pistaches Préparation: « Faites fondre au bain-marie, le chocolat ainsi que le beurre Blanchissez* les œufs avec le sucre Ajoutez la maïzena, puis l’appareil chocolat/beurre Mélangez bien le tout Versez l’appareil dans des petits moules beurrés, remplissez-les à moitié Ajoutez un petit carré de chocolat,…
Ingrédients pour 8 personnes 4 gros oignons 4 courgettes 4 tomates 2 échalotes 1 gousse d’ail Huile d’olive Beurre pour la cuisson, et pour le plat Sel, poivre noir du moulin Quelques feuilles de menthe fraîche Préparation: « Lavez les courgettes, à l’aide d’une mandoline, tailler 2 courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, réservez Taillez les deux autres courgettes en rondelles pas trop épaisses Epluchez les oignons, les échalotes, les émincer…
Ingrédients pour 8 personnes 1 cercle de 24cm de diamètre « Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 50g d’eau 4g de sel 1 jaune d’oeuf « Pour la garniture: 800g d’oignons 80g de beurre 160g de poitrine de porc fumée 2 cl d’huile « Pour l’appareil à crème prise salé: 2 œufs 2 jaunes 20 cl de lait 20 cl de crème Sel, poivre du moulin « Finition: 1 oignon bien…
