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Poitrine fumée

CAP cuisine, Tarte à l'oignon, Tartes salées

Tarte à l’oignon

8 février 2016

Ingrédients pour 8 personnes 1 cercle de 24cm de diamètre «  Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 50g d’eau 4g de sel 1 jaune d’oeuf «  Pour la garniture: 800g d’oignons 80g de beurre 160g de poitrine de porc fumée 2 cl d’huile «  Pour l’appareil à crème prise salé: 2 œufs 2 jaunes 20 cl de lait 20 cl de crème Sel, poivre du moulin «  Finition: 1 oignon bien…

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