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L'atelier salé, Plats, Poissons, Sauce

Dos de cabillaud, duo de légumes, sauce persillée

16 août 2016
dos de cabillaud, légumes et sauce persillée

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de cabillaud  500 g de brocolis frais 500 g d’haricots beurre frais 2 gousses d’ail hachées 1 botte de persil plat 25 cl de crème fraîche liquide Huile d’olive Sel, poivre noir du moulin Préparation: Équeutez et lavez à l’eau les haricots beurre, préparez le brocoli et lavez les bouquets Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 15mn Lavez quelques pluches de persil Mixez le persil avec la…

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Entrées à base de poisson

Salade de calmar sur lit de guacamole

10 septembre 2015

  Pendant les vacances cet été, nous avons fait une étape à Lyon pour une soirée, c’est une ville superbe, j’aime beaucoup l’atmosphère qui y règne, les gens sont sympas, la ville est vivante et de plus il y a un grand nombre de bonnes tables. La recette ci-dessous est inspirée d’un plat que nous avons dégusté à l’une d’entre elles. ♦♦♦     ♦♦♦     ♦♦♦     ♦♦♦     ♦♦♦     ♦♦♦     ♦♦♦  …

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Apéro light, Maquereaux

Filets de maquereaux grillés au curcuma et coriandre fraîche

29 juin 2015

Ingrédients: 4 filets de maquereaux avec la peau Ì Pour la marinade : 3 càs d’huile d’olive Le jus d’1 citron 1 gousse d’ail hachée Quelques brins de coriandre fraîche ciselées 1 càc de curcuma 1 càs de vinaigre de vin Sel, poivre Laissez mariner les maquereaux 15mn Préparation: Faites griller les filets de maquereaux sur la peau pendant 5 mn à couvert et à feu moyen Dressez les filets sur un joli plat ou…

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Salon International de l'agriculture

Salon International de l’agriculture « Pavillon France »

1 mars 2015

Dimanche dernier, j’ai eu la chance de participer à un duel culinaire au « Pavillon France » https://www.facebook.com/PavillonFrance  autour des produits de la mer http://www.salon-agriculture.com/ », j’avais à mes côtés Nathalie du blog « Selon l’humeur et l’envie » http://nathalielielie.fr/ et face à nous Olivier de http://papaencuisine.com/ et Mélanie de http://lacuisinedemelanie.over-blog.com/  Le duel a été arbitré par un jury et selon des critères bien définis comme la présentation, le goût, l’organisation et la propreté. Et ce qui est encore plus chouette c’est d’avoir gagné…

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