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Poissons

Dorades roses grillées au curcuma, persil, estragon

15 juin 2015

  Ingrédients pour 2 personnes: 2 dorades roses (350g chacune) © Pour la sauce – marinade: 3 càs d’huile d’olive Le jus d’un citron Quelques pluches de persil ciselées Quelques pluches d’estragon ciselées 1 gousse d’ail hachée 1 oignon frais émincé 1 càc de curcuma Sel , poivre noir du moulin ¢ Préparation: Versez la moitié de la marinade dans un saladier, déposez-y les dorades et badigeonnez les bien sans oublier l’intérieur Laissez mariner 10 mn Déposez-les…

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Tapas

Frites de légumes au pecorino

30 janvier 2015

Ingrédients : 2 courgettes 2 carottes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de pecorino Persil Sel, poivre ♥ Préparation : Préchauffez votre four à (240°C) Épluchez les courgettes, les carottes, passez-les sous l’eau froide, puis épongez-les avec du papier absorbant Découpez les légumes en forme de frites, mettez les frites dans un saladier, ajoutez l’huile, le sel, un tour de moulin à poivre Mélangez avec les mains pour que les légumes…

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L'atelier salé, Plats

Sauté de patates, patates douces et ail en chemise

23 janvier 2015

Pour 4 personnes Épluchez 1 grosse patate douce et 4 pommes de terres de taille moyenne Coupez les en cubes, ajoutez 10 gousses d’ail non épluchées (en chemise) et cuisez le tout à la vapeur environ 15 minutes Versez 2 à 3 càs d’huile d’olive dans une poêle, placez sur feu vif, ajoutez un brin de romarin, faites revenir les cubes de patates et l’ail en chemise 10 minutes, en remuant souvent Au moment de servir ajoutez…

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