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CAP cuisine, Tartes

Tarte aux pommes

17 avril 2015

Cette recette est inspirée de mon livre de CAP Cuisine 🙂 Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte brisée : 250g de farine 25g de sucre semoule 1 pincée de sel 125g de beurre 1 oeuf (jaune) 5cl d’eau 40g de farine (pour abaisser) 10g de beurre (pour le cercle) > Pour la compote : 600g de pommes 1/2 citron 40g de sucre Garniture : 600g de pommes 1/2 citron Dorure : 1 œuf…

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