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harengs

L'atelier salé, Poissons

Harengs fumés sur pommes de terre tièdes

26 août 2014

Prendre 1 sachet de harengs fumés, coupez-les en lanières d’un centimètre de large Emincez finement deux beaux oignons blancs (dont vous aurez conservé une partie de la queue) Déposez le tout dans une terrine, arrosez d’huile Isio 4, poivre noir du moulin. Faire cuire à la vapeur quelques petites pommes de terre à chair ferme (Nicolas, Charlotte…), puis découpez les en fines tranches. Ajoutez les, encore tièdes au moment de servir. Dégustez avec une tranche…

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