Tag

épices

Veloutés

Velouté de courge aux épices et coriandre

2 octobre 2018

Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de courge (j’ai choisi une courge muscade) 1 litre de bouillon de légumes 40 cl de crème fraîche liquide 1 oignon 2 gousses d’ail 1 càs de curry en poudre 1 càc de gingembre en poudre 1 cas de curcuma 2 càs d’huile d’olive Sel, poivre noir du moulin 1/2 bouquet de coriandre Préparation: Coupez, pelez, épépinez la courge, détaillez-la en gros cubes puis faites cuire à la vapeur…

Lire la suite

Cuisine du monde, Plats, Volaille

Tajine de poulet aux légumes

29 août 2018

  Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 4 pilons de poulet 2 courgettes 2 carottes 3 pommes de terre 1 oignon rouge 2 càs d’huile 40 cl de bouillon de volaille 1 càs de Ras el-hanout 1 càs de curcuma 2 gousses d’ail Sel, poivre noir du moulin 1/2 botte de persil plat Préparation: Lavez les courgettes et coupez les en deux dans le sens de la longueur Épluchez les carottes et coupez…

Lire la suite

Cuisine du monde, Music Buxe, Poulet, Volaille

Poulet façon Jambalaya

13 octobre 2017

Ingrédients pour 6 personnes: 3 filets de poulet émincés 150g de chorizo (doux) 2 saucisses (au couteau ou de Toulouse) 1 boites de tomates concassées 50cl de bouillon de volaille 30g de concentré de tomates 4 càs d’huile d’olive 1/2 bouquet de céleri émincé 1 poivron vert coupé en cubes 1 poivron rouge coupé en cubes 2 oignons émincés 3 gousses d’ail hachée 1/2 bouquet de persil 20g d’épices cajun Origan Thym Préparation: Diluez 1…

Lire la suite

Pizzas, tartes, quiches, tortillas

Quiche façon « Tortilla » aux légumes

19 juin 2017

Ingrédients pour 6 personnes: 2 œufs 2 jaunes 20 cl de lait 30 cl de crème fraîche épaisse 3 càs d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée 1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 1 càs de curcuma en poudre 1 càs de curry en poudre Sel, poivre noir du moulin Quelques feuilles de basilic Préparation: Préchauffez le four à 190°C Lavez les légumes, taillez l’aubergine et le poivron en dés, coupez la courgette en rondelles…

Lire la suite