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cuisine du monde

Curry, Porc

Curry rouge Thaï de porc aux aubergines et champignons parfumés

11 janvier 2016

Ingrédients pour 8 personnes: 1 rôti de porc (échine) découpé en gros cubes 1 aubergine (ou, si vous en trouvez, 8 aubergines Thaï) 50 g de champignons parfumés déshydratés (faites les tremper dans de l’eau tiède pendant 1/2h pour les réhydrater) 4 càs de Pâte de curry rouge Thaï de chez Aroy-D ½ litre de crème de coco 1 litre de bouillon de volaille 5cl d’huile  4 échalotes émincées 1 brin de citronnelle émincé très…

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