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Apéro, Tapas, Toasts

Toasts viande des grisons et chutney de figues

17 octobre 2018

Ingrédients pour 6 personnes: 1 baguette 6 tranches de viande des grisons 4 figues fraîches 1 oignon rouge 20 g de cassonade 2 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre balsamique Sel, poivre noir du moulin Quelques brins de ciboulette Préparation: Lavez et coupez les figues en 8 Épluchez, émincez l’oignon et faites le suer dans l’huile, sans le colorer, pendant 5mn Ajoutez les morceaux de figues, le sucre, le vinaigre, salez, poivrez et laissez…

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Apéro, Dip apéro

Dip de petits pois, coriandre et menthe

5 octobre 2018

Ingrédients: 200 g de petits pois bio surgelés Picard 7 feuilles de coriandre fraîche 7 feuilles de menthe fraîche 1 gousse d’ail hachée 2 càs d’huile d’olive Le jus d’1 citron vert 20 cl de crème fraîche liquide Sel, poivre noir du moulin Préparation: Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 5mn Lavez les feuilles de coriandre et de menthe Versez les petits pois dans un saladier, ajoutez la crème, les feuilles de coriandre…

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Veloutés

Velouté de courge aux épices et coriandre

2 octobre 2018

Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de courge (j’ai choisi une courge muscade) 1 litre de bouillon de légumes 40 cl de crème fraîche liquide 1 oignon 2 gousses d’ail 1 càs de curry en poudre 1 càc de gingembre en poudre 1 cas de curcuma 2 càs d’huile d’olive Sel, poivre noir du moulin 1/2 bouquet de coriandre Préparation: Coupez, pelez, épépinez la courge, détaillez-la en gros cubes puis faites cuire à la vapeur…

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Plats

Tomates farcies

28 septembre 2018

Ingrédients pour 4 personnes: 8 tomates à farcir 400 g de viande de porc hachée 2 tranches de pain de mie 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 oeuf 10 cl de lait 4 càs d’huile d’olive Sel, poivre noir du moulin Quelques pluches de persil plat Préparation: Lavez les tomates, coupez les chapeaux et évidez-les Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille de cuisson Dans un saladier, faites tremper le pain de mie…

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Pizzas, tartes, quiches, tortillas

Tarte au fromage de chèvre frais et sardines

26 septembre 2018

Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée 200 g de fromage de chèvre frais 3 sardines à l’huile 20 cl de pulpe de tomates 2 tomates 1 gousse d’ail 2 càs de graines mélangées (lin, courge, sésame) 2 càs d’huile d’olive Sel, poivre noir du moulin Préparation: Préchauffez le four à 180°C Étalez la pâte dans un moule à tarte Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une fourchette le fromage avec la pulpe de tomates,…

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