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Plats, Poissons

Gambas et chorizo à la provençale

22 mai 2018

Ingrédients pour 4 personnes: 12 gambas crues 1/2 chorizo 500 g de tomates 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil plat 3 càs d’huile d’olive Sel, poivre noir du moulin Préparation: Lavez les tomates et le poivron Détaillez les tomates en petits dés, épépinez le poivron et détaillez-le en petits dés Épluchez l’oignon et émincez-le finement Épluchez et hachez l’ail Lavez et ciselez les pluches de persil Détaillez le chorizo…

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Cuisine du monde, Music Buxe, Poulet, Volaille

Poulet façon Jambalaya

13 octobre 2017

Ingrédients pour 6 personnes: 3 filets de poulet émincés 150g de chorizo (doux) 2 saucisses (au couteau ou de Toulouse) 1 boites de tomates concassées 50cl de bouillon de volaille 30g de concentré de tomates 4 càs d’huile d’olive 1/2 bouquet de céleri émincé 1 poivron vert coupé en cubes 1 poivron rouge coupé en cubes 2 oignons émincés 3 gousses d’ail hachée 1/2 bouquet de persil 20g d’épices cajun Origan Thym Préparation: Diluez 1…

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Plats, Poulet, Volaille

Aiguillettes de poulet fermier à l’espagnole

10 juillet 2017

Recette réalisée dans dans un sauteuse Cristel http://www.cristel.com/…/prod…/sauteuse-inox-mutine-amovible Préparation : 10mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes : 600g d’aiguillettes de poulet fermier 1 vingtaine de tranches de chorizo 250g de riz grain long 1 grosse tomate pelée et découpée en cubes 1 oignon 150g de petits pois frais ou surgelés 1 poivron rouge ½ poivron vert 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 75 cl de bouillon de volaille Quelques brins de safran…

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Verrines salées

Oeufs façon « mimosa » en verrine et chorizo croustillant

2 mai 2014

Faites une mayonnaise maison (voir recette plus bas) Pour 6 petites verrines  Cuire 6 oeufs pour qu’ils soient durs (petite astuce : « ajoutez un peu de sel dans l’eau de cuisson pour pouvoir les écailler plus facilement ») Disposez quelques tranches de chorizo sur une plaque allant au four, saupoudrez-les de fromage râpé pecorino, passez au grill en surveillant la cuisson, il faut que le chorizo soit bien croustillant Tapissez le fond de la verrine de…

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