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Beurre noisette

CAP cuisine, crêpes, Crêpes

Crêpes et caramel au beurre salé

1 février 2016

  Ingrédients pour 8 personnes 700g de lait 300g de farine 4 œufs 6g de sel fin 35g de sucre semoule 70g de beurre (pour le beurre noisette) «  Ingrédients pour le caramel au beurre salé 500g de sucre semoule 175g d’eau 3g de sel fin 20cl de crème fraîche liquide «  Pour réaliser le beurre noisette: «  Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Dès que le beurre arrête de mousser, il…

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