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automne

Légumes, Légumes divers

Butternut farci au quinoa

7 novembre 2016

Ingrédients pour 4 personnes: 1 butternut 2 échalotes 1 gousse d’ail 150 g de quinoa 4 càs de graines mélangées (graines de courge, de lin, de sésame) Quelques feuilles de basilic 2 càs de vinaigre de mangue Huile d’olive Sel, poivre noir du moulin Préparation: Préchauffez le four à 220°C Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur Retirez les graines à l’aide d’une cuillère Quadrillez la chair avec un couteau et arrosez…

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Veloutés

Velouté de butternut aux copeaux de jambon cru

12 novembre 2015

Inspiré d’une recette dégustée chez Yann dans son restaurant « Mon Bistrot » à Boulogne, dont je vous reparlerai très bientôt… Ingrédients pour 8 1 courge butternut 3 tranches de jambon cru 40cl d’eau Un gros oignon 2 gousses d’ail 1/2 càc de noix de muscade 30cl de crème fraîche Sel, Poivre Préparation: Épluchez le butternut, débitez-le en gros cubes Épluchez l’oignon et coupez le en 4 Épluchez les 2 gousses d’ail Faites les cuire à…

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Girolles

Girolles à l’ail et au persil

19 octobre 2015

Les girolles, vous aimez? Nous nous adorons, et je vous livre ici probablement la recette la plus simple, mais aussi la plus savoureuse:) Ingrédients: 400g de girolles 3/4 brins de persil 2 gousses d’ail Sel poivre du moulin 2 càs d’huile d’olive Préparation: Effeuillez le persil Epluchez les gousses d’ail hachez-les ensemble Lavez les girolles puis jetez les dans l’huile chaude (pas trop chaude) Faites les dégorger 1/2 minutes, puis ajoutez le haché d’ail et…

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