L'atelier de Steph et Lolie

Apéro, Verrines salées
Taboulé de quinoa

Ingrédients pour 6 verrines: 400 g de quinoa 1/2 bouquet de menthe fraîche + quelques feuilles pour la décoration 1/2 bouquet de persil plat 200 g de tomates cerises 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre noir du moulin Préparation: Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet Lavez, effeuillez et hachez le persil et la menthe Lavez et coupez les tomates cerises en quatre Epluchez et hachez les gousses…
15 mai 2020
Apéro, tartinades
Chutney mangue & gingembre

Ingrédients : ½ mangue 1 oignon 20 g de gingembre frais 2 càc de pâte de curry doux 1 gousse d’ail 5 cl de jus de mangue 3 càs d’huile d’olive Quelques pluches de coriandre Préparation: Epluchez puis découpez la mangue en cubes Epluchez puis émincez l’oignon Pelez le morceau de gingembre puis débitez-le en petits cubes de 2mm Epluchez et hachez la gousse d’ail Ciselez la coriandre Faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant…
13 mai 2020
Apéro, Pizzas, tartes, quiches, tortillas
Petits pains aux herbes façon « Focaccia »

Ingrédients: 500 g de farine de blé 1 cube de levure de boulanger 30 cl d’eau tiède 10 g de sel fin 6 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe d’origan 3 cuillères à soupe d’herbes de Provence Fleur de sel Préparation: Préchauffez le four à 180°C Dans un saladier délayez la levure avec l’eau tiède, fouettez l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène Ajouter la farine et mélangez la…
8 mai 2020
Pizzas, tartes, quiches, tortillas
Omelette façon tortilla au curry doux et épinards frais

Ingrédients pour 4 personnes 6 œufs 300 g d’épinards frais 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 10 cl de crème fraiche légère 1 càc de pâte de curry doux 2 càs d’huile d’olive Sel Préparation : Émincez l’oignon et le poivron, et faites-les fondre dans l’huile d’olive pendant 10mn a feu moyen Hachez l’ail Faites cuire les épinards à la vapeur 5 mn puis égouttez-les Battez les œufs avec la pâte de curry la…
4 mai 2020
Plats
Riz gluant au bouillon de poule

Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de riz gluant 4 carottes 2 poireaux 1 l de bouillon de poule 2 càs d’huile d’olive sel, poivre noir du moulin Quelques brins de ciboulette ciselés Préparation: Epluchez et détaillez les carottes en petits cubes Lavez et émincez les poireaux Passez le riz sous l’eau froide, versez le riz dans une cocotte, ajoutez les légumes Recouvrez de bouillon de…
28 avril 2020
Plats
Paupiettes de veau à la sauce tomate

Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 + 35 mn Ingrédients pour 4 personnes: 4 paupiettes de veau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 2 échalotes 1/2 verre de vin blanc 400 g de pulpe de tomate 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence 50 cl de bouillon de volaille Sel, poivre Préparation: Epluchez et ciselez l’oignon et les échalotes Dans une cocotte chaude faites dorer les paupiettes sur toutes les faces…
23 avril 2020
Pizzas, tartes, quiches, tortillas
Quiche aux épinards, chèvre et chorizo

Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 1 pâte brisée prête à l’emploi 3 oeufs 2 jaunes d’oeuf 20 cl de lait 20 cl de crème fraiche liquide 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 500 g d’épinards hachés surgelés Picard 1/2 chèvre bûche cendré 4 grandes tranches fines de chorizo doux 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de mélange d’épices mexicain Sel, poivre Quelques brins de thym…
21 avril 2020
Non classé
Rouelle de porc aux parfums de Louisiane

Facile : Préparation : 20 mn Cuisson : 1h25 Ingrédients pour 6/8 personnes: 1 rouelle de porc d’1,5 kg 1kg de pdt Une boite de 500g de haricots rouges 1 poireau 1 boite de 400g de pulpe de tomates 1L de bouillon de légumes 2 oignons 4 càs d’huile d’olive 4 càc de mélange d’épices cajuns 3 gousses d’ail 1 orange Quelques brins d’origan frais Sel Poivre du moulin Préparation de la marinade : Mélangez les…
16 avril 2020