{"id":5641,"date":"2016-01-04T13:59:03","date_gmt":"2016-01-04T12:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=5641"},"modified":"2017-04-04T16:21:15","modified_gmt":"2017-04-04T14:21:15","slug":"interview-pour-le-blog-youmiam-gouter-ma-blanquette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=5641","title":{"rendered":"Interview pour le blog Youmiam GOUTER MA BLANQUETTE"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

http:\/\/blog.youmiam.com\/goutez-ma-blanquette\/stephanie-de-latelier-de-steph-et-lolie\/<\/a><\/p>\n

Une fois par mois, un miameur nous livre les secrets de sa recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e sur le blog Youmiam.<\/em>
\nAujourd\u2019hui, c\u2019est au tour de St\u00e9phanie, du blog L\u2019Atelier de Steph et Lolie<\/a>, de nous inviter dans sa cuisine pour nous faire go\u00fbter \u00e0 sa recette de Curry Tha\u00ef jaune au filet de lieu.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Recette<\/strong><\/p>\n

Raconte-nous l\u2019histoire de cette recette.<\/strong><\/p>\n

A la maison, nous aimons beaucoup aller \u00e0 la d\u00e9couverte de nouvelles saveurs, et ensuite faire partager \u00e0 nos proches des recettes du monde entier. Nous aimons particuli\u00e8rement la cuisine Tha\u00ef, notamment, les Currys.
\nIl existe de nombreux types de curry Tha\u00ef, plus ou moins forts, mais tous tr\u00e8s color\u00e9s, les plus connus \u00e9tant les curry rouges et verts. Le curry jaune, un peu moins connu, et aussi le moins fort, est celui qu\u2019on associe g\u00e9n\u00e9ralement avec le poisson. Cette recette de Curry Tha\u00ef Jaune au filet de lieu est particuli\u00e8rement savoureuse, et fait l\u2019unanimit\u00e9, tant en famille qu\u2019avec nos amis (et m\u00eame parmi ceux qui n\u2019aiment pas le poisson).<\/p>\n

Quel est ton secret pour qu\u2019elle soit inratable ?<\/strong><\/p>\n

Premi\u00e8rement utiliser les meilleures mati\u00e8res premi\u00e8res :<\/p>\n

\u00b7 Du poisson extra frais, de ligne de pr\u00e9f\u00e9rence ;<\/p>\n

\u00b7 Une bonne marque de p\u00e2te de Curry pr\u00e9par\u00e9e ;<\/p>\n

\u00b7 Une cr\u00e8me (ou lait) de coco de bonne qualit\u00e9 (attention, certaines marque propose des laits de coco ne contenant que tr\u00e8s peu de coco et beaucoup d\u2019eau, il faut privil\u00e9gier les cr\u00e8mes de coco \u00e0 99% ou les laits \u00e0 60%) ;<\/p>\n

\u00b7 Des \u00e9pices et herbes frais (galanga, citronnelle..) ;<\/p>\n

\u00b7 Et ne pas oublier la sauce poisson (Nam Pla), indispensable \u00e0 tous les Currys Tha\u00ef.<\/p>\n

Ensuite, simplement bien suivre la recette.<\/p>\n

Avec qui faut-il la manger<\/strong>\u00a0?<\/p>\n

Comme indiqu\u00e9 ci-dessus, cette recette est appr\u00e9ci\u00e9e tant par la famille que par les amis, elle peut \u00e9galement facilement \u00eatre propos\u00e9e lors d\u2019un buffet, comme plat ou en bouch\u00e9es pr\u00e9sent\u00e9es dans des cuill\u00e8res ou encore en verrines.
\nPour l\u2019accompagner, un vin rouge de Loire frais (Anjou, Bourgueil, Saumur\u2026) ou encore un blanc sec avec du caract\u00e8re (Riesling ou Muscadet de S\u00e8vres et Maine).<\/p>\n

Pour les vins comme pour les recettes, privil\u00e9giez la qualit\u00e9 !<\/p>\n

Ce que tu pr\u00e9f\u00e8res quand tu cuisine c\u2019est \u2026<\/strong><\/p>\n

\u2013 Boire une Carlsberg bien fra\u00eeche en \u00e9coutant \u00ab Heal me Kill me \u00bb de Shaka Ponk, et bien s\u00fbr,<\/p>\n

\u2013 Que mon petit \u00ab commis \u00bb soit avec moi pour m\u2019assister (mon petit commis c\u2019est ma fille de 7 ans qui adore faire la cuisine avec maman).<\/p>\n

\u2013 Cuisiner pour ceux que j\u2019aime, que ce soit \u00e0 la maison ou sur mon blog, et que mes \u00ab lecteurs \u00bb aient envie de planter leurs fourchettes dans mon plat et qu\u2019ils s\u2019\u00e9vadent avec mes photos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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