{"id":4968,"date":"2015-09-10T11:59:36","date_gmt":"2015-09-10T10:59:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=4968"},"modified":"2017-03-28T15:28:30","modified_gmt":"2017-03-28T13:28:30","slug":"salade-de-calmar-sur-lit-de-guacamole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=4968","title":{"rendered":"Salade de calmar sur lit de guacamole"},"content":{"rendered":"

\"avocat<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Pendant les vacances cet \u00e9t\u00e9, nous avons fait une \u00e9tape \u00e0 Lyon pour une soir\u00e9e, c’est une ville superbe, j’aime beaucoup l\u2019atmosph\u00e8re qui y r\u00e8gne, les gens sont sympas, la ville est vivante et de plus il y a un grand nombre de bonnes tables. La recette ci-dessous est inspir\u00e9e d’un plat que nous avons d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 l’une d’entre elles.<\/p>\n

\u2666<\/span>\u2666<\/span>\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666<\/span>\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666<\/span>\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666<\/span>\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666<\/span>\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666<\/span>\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666<\/span>\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666<\/span>\u2666<\/span><\/h1>\n

Pour 4 personnes:<\/span>
\nIngr\u00e9dients:<\/span><\/p>\n

3 avocats bien m\u00fbrs<\/em><\/strong><\/span>
\n 1 sachet \u00ab\u00a0m\u00e9lange d’\u00e9pices pour guacamole\u00a0\u00bb (Old El Paso)<\/em><\/strong><\/span>
\n 250g de t\u00eates et pattes de calmar (magasin picard, que vous aurez pr\u00e9alablement d\u00e9congel\u00e9es)<\/em><\/strong><\/span>
\n 1\/4 de concombre d\u00e9coup\u00e9 en cubes<\/em><\/strong><\/span>
\n 2 citrons verts<\/em><\/strong><\/span>
\n 1 citron jaune<\/em><\/strong><\/span>
\n 1 oignon rouge<\/em><\/strong><\/span>
\n 1 gousse d’ail hach\u00e9e<\/em><\/strong><\/span>
\n Huile d’olive<\/em><\/strong><\/span>
\n Sel, poivre noir du moulin<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>
\nPour la d\u00e9co des assiettes :<\/span>
\n1 cercle emporte pi\u00e8ce rond….
\nCr\u00e8me balsamique (avec un bec verseur)
\n1 Pic en bois
\nQuelques tiges de ciboulette fra\u00eeche<\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span>
\nOuvrir les avocats en deux retirez les noyaux, \u00e9pluchez-les
\nDans un saladier, \u00e9crasez les avocats \u00e0 la fourchette, ajoutez le m\u00e9lange d’\u00e9pices pour guacamole, ainsi que le jus d’un citron vert, remuez bien le tout, r\u00e9servez<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>
\nPr\u00e9parez une vinaigrette :<\/span>
\nDans un bol, versez 4 c\u00e0s d’huile d’olive, le jus des citrons jaune et vert, la gousse d’ail hach\u00e9e, salez, poivrez, remuez bien le tout.
\nVersez-en la moiti\u00e9 dans un saladier puis d\u00e9posez les calmars, remuez bien et laissez mariner pendant 30mn
\nDans une sauteuse, versez 2 c\u00e0s d’huile d’olive, une fois l’huile bien chaude, d\u00e9posez les calmars, faites les revenir 5 mn, r\u00e9servez<\/p>\n

\u00ab\u00a0<\/span>
\nDressage:<\/span><\/p>\n

D\u00e9posez au centre d’une jolie assiette assez large, le cercle. Ajoutez 2cm de cr\u00e8me d’avocat, retirez l’emporte pi\u00e8ce d\u00e9licatement, ajoutez quelques cubes de concombre, puis quelques calmars, arrosez d’une c\u00e0s de vinaigrette
\nD\u00e9posez quelques minis cubes d’oignon rouge par-ci par-l\u00e0, plantez un brin de ciboulette en arc de cercle et d\u00e9posez un deuxi\u00e8me en diagonale
\nPour terminez la touche d\u00e9co \ud83d\ude42 Ajoutez quelques gouttes de cr\u00e8me balsamique, puis \u00e0 l’aide du pic en bois, dessinez quelques formes g\u00e9om\u00e9triques \ud83d\ude09
\nAccompagnez cette entr\u00e9e avec quelques tartines de pain grill\u00e9 \u2665<\/span><\/p>\n

\"avocat<\/a><\/p>\n

\"avocat<\/a><\/p>\n

\"avocat<\/a><\/p>\n

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  Pendant les vacances cet \u00e9t\u00e9, nous avons fait une \u00e9tape \u00e0 Lyon pour une soir\u00e9e, c’est une ville superbe, j’aime beaucoup l\u2019atmosph\u00e8re qui y r\u00e8gne, les gens sont sympas, la ville est vivante et de plus il y a un grand nombre de bonnes tables. La recette ci-dessous est inspir\u00e9e d’un plat que nous avons d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 l’une d’entre elles. \u2666\u2666\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666\u2666 \u00a0 \u00a0\u00a0\u2666\u2666\u2666 \u00a0…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4980,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[166,199,290,291,367,384,393,409,568,613,654,668,745,749,828,869,909,915,984],"class_list":["post-4968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrees-a-base-de-poisson","tag-ail","tag-avocat","tag-calamar","tag-calmar","tag-citron-vert","tag-concombre","tag-cooking","tag-cremebalsamique","tag-guacamole","tag-latelier-de-steph-et-lolie","tag-lyon","tag-marinade","tag-oignonrouge","tag-old-el-paso","tag-picard","tag-poissons-2","tag-recette","tag-recipe","tag-starter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4968"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":239881,"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4968\/revisions\/239881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}