{"id":37,"date":"2015-03-20T08:40:01","date_gmt":"2015-03-20T07:40:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=37"},"modified":"2016-12-12T15:46:32","modified_gmt":"2016-12-12T14:46:32","slug":"epaule-dagneau-facon-tajine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=37","title":{"rendered":"\u00c9paule d’agneau \u00ab\u00a0fa\u00e7on Tajine\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Un tout nouveau concours vient de pointer le bout de son nez, 1er jour du printemps \u00e7a tombe \u00e0 pic \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n

L’organisatrice n’est autre que Gwen du joli et gourmand blog<\/span><\/p>\n

http:\/\/monptitcoingourmand.blogspot.fr\/<\/a><\/p>\n

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Le th\u00e8me #1 est : La cuisine de chez toi<\/strong><\/span><\/h3>\n

\u00cd<\/span><\/p>\n

Quelle est la sp\u00e9cialit\u00e9 de votre r\u00e9gion<\/span>
\n Que pr\u00e9f\u00e9rez cuisiner ou manger<\/span>
\n Du sucr\u00e9 du sal\u00e9<\/span>
\n A nous de jouer \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n

~~Cette recette conviviale fait l\u2019unanimit\u00e9 parmi nos proches, les grands comme les petits (pour ces derniers, on fera un peu de tri dans les l\u00e9gumes selon les go\u00fbts.<\/span><\/p>\n

Outre son parfum m\u00e9diterran\u00e9en qui se diffuse agr\u00e9ablement dans toute la maison, ce plat ensoleill\u00e9 est \u00e9galement un r\u00e9gal pour les yeux, et bien s\u00fbr pour les papilles.<\/span><\/p>\n

Accompagnez le d\u2019un vin du sud de la France\u00a0: Coteaux du Languedoc, Fitou, C\u00f4tes du Rh\u00f4ne village (Gigondas, St Joseph, Cairanne\u2026), ou encore d\u2019un bon vin marocain\u00a0de la r\u00e9gion de Meknes: Coteaux de l\u2019Atlas ou Guerrouane<\/span><\/p>\n

Pour les amateurs, vous pouvez aussi l\u2019accompagner d\u2019un petit verre de Boukha\u00a0\u2665 ~~<\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a0Pr\u00e9paration pour 6 personnes :<\/span><\/span><\/p>\n

1 \u00e9paule d\u2019agneau<\/span> semi-d\u00e9soss\u00e9e, ou d\u00e9coup\u00e9e en gros cubes.<\/p>\n

Des \u00e9pices \u00ab sp\u00e9cial Tajine \u00bb, ou \u00e0 d\u00e9faut, du \u00ab Raz el Hanout \u00bb (Epices pour couscous)
\n1 mangue fra\u00eeche (ou \u00e0 d\u00e9faut, de la mangue fra\u00eeche surgel\u00e9e)
\nHuile d\u2019olive
\n2 gousses d\u2019ail
\n1 gros oignon \u00e9minc\u00e9
\n1 poivron rouge \u00e9minc\u00e9
\n1 aubergine coup\u00e9e dans la longueur, puis en demi-rondelles
\n2 boites de pulpe de tomates (la marque Mutti est excellente)
\n20 cl de bouillon de l\u00e9gumes (Maggi ou Knorr)
\nUn bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/p>\n

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\nMarinade :<\/span><\/span><\/p>\n

M\u00e9langez bien 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019\u00e9pices avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, quelques brins de coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e, la moiti\u00e9 de l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 et les gousses d\u2019ail hach\u00e9es dans un r\u00e9cipient pouvant contenir l\u2019\u00e9paule.
\nFaites mariner la viande dans cette pr\u00e9paration \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 2 \u00e0 3 heures.<\/p>\n

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\n Pr\u00e9paration :<\/span><\/span><\/p>\n

Faites bien dorer l\u2019\u00e9paule dans 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
\nAjoutez l\u2019autre demi oignon \u00e9minc\u00e9, laissez le dorer 2 \u00e0 3 minutes
\nAjoutez le poivron, les aubergines, le bouillon de l\u00e9gumes, la pulpe de tomates, remuez bien puis laissez mijoter \u00e0 feu moyen pendant 1 heure
\nAjoutez les morceaux de mangue, remuez d\u00e9licatement
\nLaissez mijoter \u00e0 nouveau 30 minutes \u00e0 feu doux
\nParsemez de quelques brins de coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e avant de servir<\/p>\n

Proposez de la semoule de couscous ou du boulgour en accompagnement
\nR\u00e9galez-vous !<\/p>\n

\"tajine\"<\/a><\/div>\n
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\u00a0\"PicsArt_1423413613706\"<\/a><\/div>\n
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Les participants sont :<\/span><\/strong><\/span>
\n Mon p’tit coin gourmand<\/a> – A Fleur d’Oranger<\/a> – Bistro de Jenna<\/a> – Des Recettes \u00e0 Gogo<\/a> – Petite Cuill\u00e8re et Charentaises<\/a> – Douceurs Maison<\/a> – Keskonmangemaman<\/a> – Saveurs et lectures<\/a> – Pourquoi je grossis<\/a> – Au menu du jour<\/a>– Evin sur son nuage<\/a> – Les Gralettes<\/a> – Cuisine Voozenoo<\/a> – L’atelier de Steph et Lolie<\/a> – Pomme de Reinette<\/a> –Glob’Cooker<\/a> – By acb for you<\/a> – Une petite faim<\/a> – Food’Epices et tout<\/a> – La main \u00e0 la p\u00e2te<\/a> – Envie d’une recette ?<\/a>\u00a0– Ma bo\u00eete \u00e0 bulles<\/a> – Les bonnes petites recettes de Lagrande Pages<\/a> – La cuisine de Stephy<\/a> – Secrets de gourmandise<\/a> –MylittlePatisserie<\/a> – Cupcakes & Capitons<\/a> – A Tavola<\/a> – Lipouzerezh<\/a> – Girly and Delicious<\/a> – Paris and Food<\/a> – La\u00ebtitia P. – Marine en Cuisine<\/a> – Miam Addict<\/a> – Chemin de gourmandise<\/a> – Les Jolies Choses De Marion<\/a> – Les gourmandises de Lolo<\/a> – Amandine Cooking<\/a> – Les D\u00e9lices d’Amina<\/a> – Popote et Nature<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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