Pour la p\u00e2te bris\u00e9e :<\/span><\/p>\n 250g de farine ><\/span> 600g de pommes Garniture :<\/span><\/span><\/p>\n 600g de pommes Dorure :<\/span><\/span> Confectionnez votre p\u00e2te bris\u00e9e<\/span>\u00a0:<\/span><\/p>\n Tamisez la farine directement sur votre plan de travail et la mettre en fontaine. Confectionnez la compote :<\/span><\/p>\n \u00c9pluchez et citronnez les pommes. \u00a2<\/span> Pr\u00e9chauffez votre votre four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n Cuisez la tarte aux pommes pendant 35mn.<\/p>\n Retirez le cercle et passez la dorure sur la p\u00e2te aux 2\/3 de la cuisson de la tarte. \u00b3<\/span>
\n25g de sucre semoule
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n125g de beurre
\n1 oeuf (jaune)
\n5cl d’eau
\n40g de farine (pour abaisser)
\n10g de beurre (pour le cercle)<\/p>\n
\nPour la compote :<\/span><\/p>\n
\n1\/2 citron
\n40g de sucre<\/p>\n
\n1\/2 citron<\/p>\n
\n1 \u0153uf (entier)
\nFinition :<\/span><\/span>
\n140g de nappage framboise<\/p>\n
\nAjoutez le sel, le sucre, si n\u00e9cessaire l’eau, dissoudre du bout des doigts.
\nAjoutez le jaune d\u2019\u0153uf, le m\u00e9langer au reste, ajoutez le beurre d\u00e9coup\u00e9 en petites parcelles au centre de la fontaine.
\nPrendre un peu de farine de l’int\u00e9rieur de la fontaine et la m\u00e9langer (sans p\u00e9trir) aux autres \u00e9l\u00e9ments.
\n\u00c9crasez rapidement le m\u00e9lange \u00e0 pleines mains.
\nFormez la boule de p\u00e2te, r\u00e9servez-la dans du film alimentaire au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
\nD\u00e9taillez la moiti\u00e9 des pommes en quartiers, puis les \u00e9mincer en lamelles \u00e9paisses.
\nMettez les pommes dans une casserole , ajoutez le sucre et un peu d’eau, cuisez doucement et \u00e0 couvert.
\nBien dess\u00e9cher la compote sur le feu \u00e0 l’aide d’une spatule, puis la passer au mixer ou tamis.
\nLaissez la refroidir.<\/p>\n
\nBeurrez le cercle avec le beurre en pommade.
\nFleurez votre plan de travail avec de la farine et abaisser la p\u00e2te \u00e0 3mm d’\u00e9paisseur \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.
\n\u00c9liminez l’exc\u00e9dent de farine \u00e0 l’aide d’un pinceau et la piquer avec une fourchette.
\nEnroulez la p\u00e2te autour du rouleau et la d\u00e9rouler \u00e0 l’envers sur le cercle.
\nDisposez le fond de tarte sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie.
\nMasquez le fond de la tarte avec la compote refroidie.
\nCoupez les pommes et \u00e9mincez-les en fines lamelles et disposez-les en rosace.<\/p>\n
\nChauffez le nappage framboise dans une petite casserole, lustrez d\u00e9licatement la tarte \u00e0 l’aide d’un pinceau.<\/p>\n
\nDressez la tarte sur un joli plat \ud83d\ude42<\/p>\n\u2665<\/span>\u2665<\/span>\u2665<\/span>\u2665<\/span>\u2665<\/span><\/h1>\n
![\"tarte](\"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/tarte-pomme2.jpg\")
<\/a><\/p>\n