{"id":2464528,"date":"2019-04-04T10:37:11","date_gmt":"2019-04-04T08:37:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=2464528"},"modified":"2019-04-04T10:37:11","modified_gmt":"2019-04-04T08:37:11","slug":"panna-cotta-aux-endives-coco-et-mangue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/?p=2464528","title":{"rendered":"Panna cotta aux endives, coco et mangue"},"content":{"rendered":"<p>Des <strong>endives<\/strong> dans un dessert ?! C&rsquo;est \u00e9trange non ? Et bien pourquoi pas ! Et \u00e0 ma grande surprise \u00e7a fonctionne tr\u00e8s bien \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Pour r\u00e9aliser ce dessert j&rsquo;ai utilis\u00e9 les <strong>endives la<\/strong> <strong>Perle des perles<\/strong> de chez<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.perledunord.com\/\">Perle du Nord<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Un dessert \u00e0 base<strong> d&rsquo;endives<\/strong> \u00e7a ne fait pas forc\u00e9ment r\u00eaver les enfants&#8230; Donc je n&rsquo;ai rien dit \u00e0 Lolie pour la laisser d\u00e9couvrir cet ingr\u00e9dient myst\u00e8re au moment de la d\u00e9gustation!<\/p>\n<p>S&rsquo;il y a un dessert que j&rsquo;adore c&rsquo;est bien la <strong>Panna cotta<\/strong> ! Pour cette recette j&rsquo;ai ajout\u00e9 du <strong>lait de coco<\/strong>! Le<strong> lait de coco<\/strong> est d&rsquo;une extr\u00eame douceur son go\u00fbt suave me laissait penser qu&rsquo;il allait parfaitement se marier avec la l\u00e9g\u00e8re amertume des <strong>endives<\/strong> et la douceur sucr\u00e9e de la <strong>mangue<\/strong>! Allez je tente l&rsquo;exp\u00e9rience&#8230;<\/p>\n<p>Verdict : Lolie a d\u00e9gust\u00e9 sa <strong>Panna cotta<\/strong> tranquillement hum maman c&rsquo;est bon ! Alors tu as trouv\u00e9 l&rsquo;ingr\u00e9dient myst\u00e8re euh je sais pas trop c&rsquo;est sucr\u00e9 mais il y a un tout petit go\u00fbt amer mais qui ne me d\u00e9range pas plus que \u00e7a &#8230;<\/p>\n<p>Voil\u00e0 une fa\u00e7on originale de faire manger des <strong>endives<\/strong> \u00e0 vos enfants qui forc\u00e9ment aimeront ce dessert! Mais ne dites rien avant la d\u00e9gustation!<\/p>\n<p>Les adultes aussi ont ador\u00e9 \ud83d\ude42<\/p>\n<p>******************************************************************************************<\/p>\n<p>Pr\u00e9paration\u00a0: 10 mn<\/p>\n<p>Cuisson\u00a0: 5 mn<\/p>\n<p>Temps de repos\u00a0: 3 h<\/p>\n<p><strong><u>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes\u00a0:<\/u><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 cl de <strong>cr\u00e8me fleurette<\/strong><\/li>\n<li>20 cl de<strong> lait de coco<\/strong><\/li>\n<li>40 g de <strong>sucre en poudre<\/strong><\/li>\n<li>4 <strong>feuilles de g\u00e9latine<\/strong><\/li>\n<li>2 <strong>endives la<\/strong> <strong>Perle des perles<\/strong><\/li>\n<li>1 <strong>mangue<\/strong><\/li>\n<li>20 g de <strong>noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Pr\u00e9paration\u00a0:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Faites ramollir les <strong>feuilles de g\u00e9latine<\/strong> dans l\u2019eau froide<\/p>\n<p>Rincez, \u00f4tez le talon, coupez les <strong>endives<\/strong> en deux dans le sens longueur et faites-les cuire \u00e0 la vapeur 15 mn<\/p>\n<p>Faites bouillir la <strong>cr\u00e8me<\/strong> avec le <strong>lait de coco<\/strong> et le<strong> sucre<\/strong><\/p>\n<p>Essorez les<strong> feuilles de g\u00e9latine<\/strong>, ajoutez les dans la <strong>cr\u00e8me<\/strong> bouillante hors du feu et m\u00e9langez<\/p>\n<p>Versez la pr\u00e9paration sur les <strong>endives<\/strong> et mixez l\u2019ensemble \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixeur plongeant<\/p>\n<p>R\u00e9partissez dans 4 verrines (\u00e0 moiti\u00e9) et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 3h<\/p>\n<p>Epluchez la <strong>mangue<\/strong>, enlevez le noyau central, d\u00e9taillez-la en cubes et mixez afin d\u2019obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne<\/p>\n<p>Sortez les<strong> panna cotta<\/strong> du r\u00e9frig\u00e9rateur, r\u00e9partissez la pulpe de<strong> mangue<\/strong> dans chaque verrine et saupoudrez de<strong> noix de coco<\/strong><\/p>\n<p>D\u00e9gustez aussit\u00f4t\u00a0!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2464529 size-large\" src=\"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Panna-cotta-aux-endives-coco-et-mangue-avec-pack-blog-683x1024.jpg\" alt=\"pannacotta-endives-coco-mangue\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Panna-cotta-aux-endives-coco-et-mangue-avec-pack-blog-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Panna-cotta-aux-endives-coco-et-mangue-avec-pack-blog-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Panna-cotta-aux-endives-coco-et-mangue-avec-pack-blog-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Panna-cotta-aux-endives-coco-et-mangue-avec-pack-blog-940x1410.jpg 940w, https:\/\/www.latelierdestephetlolie.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Panna-cotta-aux-endives-coco-et-mangue-avec-pack-blog.jpg 1300w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Des endives dans un dessert ?! 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