Ingrédients pour 2 personnes: 2 dorades roses (350g chacune) © Pour la sauce – marinade: 3 càs d’huile d’olive Le jus d’un citron Quelques pluches de persil ciselées Quelques pluches d’estragon ciselées 1 gousse d’ail hachée 1 oignon frais émincé 1 càc de curcuma Sel , poivre noir du moulin ¢ Préparation: Versez la moitié de la marinade dans un saladier, déposez-y les dorades et badigeonnez les bien sans oublier l’intérieur Laissez mariner 10 mn Déposez-les…
Comme promis et suite à la demande de beaucoup d’entre vous, voici la fameuse recette de curry Thaï jaune au filet de lieu et pommes de terre que j’ai réalisée au salon de l’agriculture sur le stand « Pavillon de France » Pour 6 personnes: 1 kg de filet de lieu 6 pommes de terre 5 càs d’huile (Isio, colza…) 20cl de bouillon de volaille 60cl de lait de coco 2 càs de pâte de curry jaune…
La Battle Food c’est quoi ? La Battle Food, créée par Carole de « Sunrise Over Sea »: « C’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de partager sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine (ou parrain) est désigné(e) pour organiser la cession suivante. Pour cette 26 ème…
Coupez en cubes une tranche de thon cru Ajoutez le zeste d’un citron vert, 3 cuillères à soupe de soja 1/2 échalote émincée Mélangez délicatement le tout Parsemez de graines de sésame C’est prêt! Servez avec des pics en bois à l’apéritif, vous m’en direz des nouvelles!
Prendre 1 sachet de harengs fumés, coupez-les en lanières d’un centimètre de large Emincez finement deux beaux oignons blancs (dont vous aurez conservé une partie de la queue) Déposez le tout dans une terrine, arrosez d’huile Isio 4, poivre noir du moulin. Faire cuire à la vapeur quelques petites pommes de terre à chair ferme (Nicolas, Charlotte…), puis découpez les en fines tranches. Ajoutez les, encore tièdes au moment de servir. Dégustez avec une tranche…
1 filet de saumon frais cru Herbes du pêcheur Soja 1 citron vert 1 échalote 1 gousse d’ail Sel, poivre noir Coupez en gros cubes le saumon Déposez-le dans un saladier Ajoutez 2 cuillères à soupe de soja, le jus du citron vert, l’échalote émincée, l’ail haché, sel, poivre noir du moulin, et une poignée d’un mélange d’herbes du pêcheur (que vous aurez préalablement réhydratées) mélangez délicatement Déposez le tout dans un…
Préchauffez votre four (180°C) Faites précuire 10 minutes à la vapeur, quelques feuilles de chou vert, 3 carottes noires coupées en deux, 5/6 petits bouquets de chou fleur, 2 oignons émincés, 4 navets, 2 panais coupés en deux Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez les feuilles de choux ainsi que les légumes et les filets de saumon, Ajouter de la fleur de sel, poivre noir du moulin, 1/2 gousse d’ail hachée, quelques filets…
La sarsuela (sarsuela de peix ou, simplement, sarsuela en catalan; zarzuela en espagnol) est un mets convivial de la cuisine catalane très fin. Elle est composée de poissons de roche, de crustacés (notamment des langoustines et des grosses crevettes, parfois du homard), de coquillages, de moules et de calmars frits puis revenus dans une sauce nommée sofregit. La sauce est confectionnée avec l’huile d’olive qui a servi à frire le poisson, et dans laquelle on…
