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Légumes

Légumes

Aubergine à la mozzarella au four

28 septembre 2016

Ingrédients pour 2 personnes: 1 aubergine blanche 1 boule de mozzarella 1 tomate rouge 1 tomate verte 2 càs de curry en poudre Huile d’olive Quelques feuilles de basilic Fleur de sel, poivre noir du moulin Préparation: Préchauffez le four à 180°C Lavez et coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur Scarifier dans la longueur puis la largeur la chair de celle-ci Badigeonnez les 2 moitiés d’aubergine de poudre de curry à l’aide d’un…

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Courgettes farcies, Légumes

Courgettes farcies à la feta et menthe

22 août 2016

Ingrédients pour 3 personnes: 3 courgettes 60g de feta 2 gousses d’ail hachées Huile d’olive 1 càs d’origan 1 càs de curcuma 1 bouquet de menthe fraîche Sel, poivre noir du moulin Préparation: Préchauffez le four à 180°C Lavez les courgettes, ôtez les pédoncules et faites les cuire à la vapeur 10mn Laissez refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les et ôtez la pulpe avec une petite cuillère Dans une…

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Légumes, Légumes divers, Recettes de partenariat

Ocas du Pérou aux saveurs d’ailleurs

7 mars 2016

  Voici une recette originale que j’ai réalisée avec des Ocas du Pérou et du cidre Magners (récemment reçu dans ma degustabox un cidre qui tombe à pic à mon retour de vacances en Irlande 🙂 Ingrédients pour 2 personnes: 400gr d’Ocas du Pérou  2 échalotes 1 càc de cumin en poudre Un petit morceau (10g) de gingembre frais rappé Quelques brins de ciboulette fraîche Sel, poivre noir du moulin 1 càs de vinaigre balsamique 1…

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CAP cuisine, Légumes, Non classé, Tian

Tian de légumes

1 mars 2016

Ingrédients pour 8 personnes 4 gros oignons 4 courgettes 4 tomates 2 échalotes 1 gousse d’ail Huile d’olive Beurre pour la cuisson, et pour le plat Sel, poivre noir du moulin Quelques feuilles de menthe fraîche Préparation: «  Lavez les courgettes, à l’aide d’une mandoline, tailler 2 courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, réservez Taillez les deux autres courgettes en rondelles pas trop épaisses Epluchez les oignons, les échalotes, les émincer…

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