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Burgers

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Le mercredi c’est burger !

9 juillet 2014

Burger au parfum du  « Sud Ouest » Faites revenir quelques morceaux de gésiers de volaille dans de l’huile d’olive, sel, poivre noir du moulin, réservez au chaud Passez le pain à hamburger au grille-pain Huilez le pain avec de l’huile d’olive, déposez 1 belle feuille de laitue, les morceaux de gésiers, ajoutez 2 lamelles de fromage de chèvre « Chabichou du Poitou »,2 rondelles de tomate « ananas », de nouveau 1 feuille de laitue et du chèvre, 1 filet…

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Le mercredi c’est burger

2 juillet 2014

Burger au fromage et tabasco Saisissez le steak, salez, déposez sur le steak, en fin de cuisson, deux tranches de fromage Cheddar/Emmental, réservez Passez le pain à hamburger au grille-pain Tartinez le pain de crème fraîche épaisse ajoutez quelques gouttes de tabasco, déposez le steak couvert de son fromage sur le pain, ajoutez deux belles tranches de tomate « coeur de boeuf », 1/4 d’oignon rouge frais préalablement émincé, ainsi que sa tige (ciboule), poivre noir du…

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Le mercredi c’est burger !

25 juin 2014

Burger au poulet et fèves Faites cuire à la vapeur 200 grammes de fèves pelées (8 minutes) puis mélangez-les à 1 cuillère à café d’harissa fraîche, 1/2 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café d’huile d’olive, salez Faites revenir le filet de poulet dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez-le de parmesan râpé, ajoutez une grosse échalote émincée faites-la revenir quelques minutes, ajoutez les fèves, couvrir et laissez mijoter le tout…

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Le mercredi c’est burger !

18 juin 2014

Burger sauce tomate et fromage EdamFaites cuire le steak haché, éteignez le feu couvrez de sauce tomate (ici « prête à l’emploi ») et déposez 1 tranche d’Edam, réservez au chaudPassez le pain à hamburger au grille-painTartinez le pain de sauce tomate déposez une tranche d’Edam (passez au micro-onde 20 secondes) Puis déposez le steak avec sa sauce tomate et son fromage légèrement fonduTerminez par un tour de moulin à poivre. 

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Le mercredi c’est burger !

11 juin 2014

  Burger à la feta et au « chutney » de figues et oignons rouges  Faites rissoler quelques rondelles d’oignons rouges dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez la chair de quelques quartiers de figues (magasin Picard que j’ai préalablement décongelés) laissez mijoter le tout à feux doux, réservez  Passez une feuille de papier absorbant pour nettoyer la poêle, puis, la poêle encore chaude et le feu éteint, déposez quelques lamelles de…

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Le mercredi c’est burger !

4 juin 2014

Burger au crottin de chèvre cendré et miel Faites rissoler quelques rondelles d’oignons rouges dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive puis ajoutez quelques rondelles de champignons blancs, (choisissez-les assez gros) faites rissoler le tout, ajoutez deux cuillères à soupe de miel, laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux, réservez au chaud Saisir le steak, salé-le, ajoutez sur le steak en fin de cuisson 4 fines tranches de crottin de chèvre cendré…

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Le mercredi c’est burger !

21 mai 2014

Burger à la tomme de brebis  Faites rissoler quelques échalotes dans de l’huile d’olive, sel, poivre noir du moulin, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre aromatisé poivron-piment d’ Espelette, réservez au chaud Faites cuire le steak haché, éteignez le feu et déposez 1 tranche de tomme de brebis dessus, réservez au chaud Passez le pain à hamburger au grille-pain Huilez le pain avec de l’huile d’olive, déposez quelques feuilles de roquette, déposez le steak…

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Le mercredi c’est burger !

14 mai 2014

Burger au chèvre bûche et cresson Faites cuire le steak haché, éteignez le feu et déposez quelques lamelles de chèvre bûche dessus, réservez au chaud Passez le pain à hamburger au grille-pain Huilez le pain avec de l’huile d’olive, déposez le steak avec son chèvre légèrement fondu, déposez 2 à 3 rondelles de concombres, 2 à 3 rondelles de tomates, quelques rondelles d’oignons rouges, terminez par quelques feuilles de cresson, 1 filet d’huile d’olive, poivre…

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