Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pommes de terre de taille moyenne
6 œufs
1 oignon
1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert
Huile olive
Ciboulette
Sel, poivre noir
15 cl de crème fraîche à 15% de mg
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Comme vous pourrez le voir sur la photo la tortilla est d’une belle couleur jaune, forcément elle a été préparée avec les bons œufs frais de mes poulettes, Cendrillon, Ariel et Blanche neige 🙂
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, cuisez-les à la vapeur 15 minutes
Faites revenir l’oignon et le poivron émincés
Battez les œufs et la crème fraîche dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, l’oignon et le poivron, salez, poivrez
Versez le mélange dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
Faites cuire 10 mn à couvert à feu moyen. Retournez-l’omelette à l’aide d’une assiette plate (placez l’assiette sur l’omelette et retournez-la d’un geste vif. Laissez cuire 3 min de l’autre côté
Avant de servir, parsemez quelques brins de ciboulette émincée
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Dégustez-la chaude ou froide accompagnée d’un mesclun, vous pouvez aussi la couper en cubes et y planter des petits pics en bois pour l’apéritif! Olé… Un petit tour en Espagne
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